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par Pibrac
mar. 12 nov. 2013 15:52
Forum : Le Matériel
Sujet : Pétrin
Réponses : 16
Vues : 5870

Re: Pétrin

Non je n'ai rien mis dessus, le bois est de l'érable, naturellement.
par Pibrac
mar. 13 nov. 2012 15:52
Forum : Autres
Sujet : recette pour pain sans sel
Réponses : 5
Vues : 2017

Re: recette pour pain sans sel

Une recette de politesse avec ça?
par Pibrac
jeu. 12 juil. 2012 14:58
Forum : La cuisson du pain
Sujet : Bac en fonte et glaçons sur grille, 5ème échelon
Réponses : 19
Vues : 7613

Re: Bac en fonte et glaçons sur grille, 5ème échelon

Pas de quoi. Combien de glçons utilises-tu?
par Pibrac
jeu. 21 juin 2012 15:10
Forum : La cuisson du pain
Sujet : Four domestique, comment faites vous cuire votre pain ?
Réponses : 38
Vues : 16951

Re: Four domestique, comment faites vous cuire votre pain ?

Comment peut-on économiser de l'électricité dans un four sans changer l'isolation. Un kilowatt dispensera toujours la même quantité de chaleur, si on dépense 30% moins d'électricité, je vois mal comment on va avoir la même chaleur dans le four sans changer l'isolation de celui-ci..... Quoique.... Pa...
par Pibrac
mer. 30 mai 2012 13:47
Forum : La cuisson du pain
Sujet : Bac différent pour vapeur, essai
Réponses : 20
Vues : 6159

Re: Bac différent pour vapeur, essai

@ Mireille Oui Mireille, je met 3 glaçons et ça suffit amplement, et mon four est beaucoup plus gros que les fours Européens. Pas besoin de plus que ça, puisque la vapeur se produit quand la glace fond, donc après la fermeture de la porte. Quand tu verse de l'eau il se poduit beaucoup de vapeur en l...
par Pibrac
mar. 29 mai 2012 15:02
Forum : La cuisson du pain
Sujet : Bac différent pour vapeur, essai
Réponses : 20
Vues : 6159

Re: Bac différent pour vapeur, essai

Envoie 3 ou 4 cubes de glace dans ta poele et le tour est joué. Pas besoin de sortir la poele. Et, comme je le disais, la vapeur va se produire après que la porte va être fermée.

Pourquoi paniquez vous devant le fait de poser quelque chose sur la sole du four?
par Pibrac
mar. 15 mai 2012 14:16
Forum : La cuisson du pain
Sujet : Mettre de l'eau dans le four ?
Réponses : 14
Vues : 8287

Re: Mettre de l'eau dans le four ?

Parce que ça constitue une masse chaude et une grande surface pour l'évaporation de l'eau et c'est disponible dans presque toute les maisons. Ça po¸urrait être des billes d'acier, du gravier....que sais-je.
par Pibrac
lun. 14 mai 2012 13:51
Forum : La cuisson du pain
Sujet : Mettre de l'eau dans le four ?
Réponses : 14
Vues : 8287

Re: Mettre de l'eau dans le four ?

Je prend une boite de conserve rectangulaire que j'ai coupé à 6cm de haut à peu près. Je l'ai remplie de clous et je la place sur la sole du four, sous la grille, en avant, donc tres accessible. Évidemment les fours ici en Amérique sont très grands comparativement aux votres, ce qui me facilite la t...
par Pibrac
dim. 13 mai 2012 15:11
Forum : La cuisson du pain
Sujet : Mettre de l'eau dans le four ?
Réponses : 14
Vues : 8287

Re: Mettre de l'eau dans le four ?

De la glaçe! Je sais ce qu'en pense Thierry, mais ça ne me gêne pas de le redire. 1- Ce ne sont pas 3 morceaux de glace qui vont refroidir mon four. 2- Ils travaillent alors que la porte est fermée (verser de l'eau dans une lèchefrite prend beaucoup plus de temps, donc la porte du four reste ouverte...
par Pibrac
jeu. 26 janv. 2012 15:52
Forum : Le Matériel
Sujet : Faire soi-même sa pierre à pain.
Réponses : 98
Vues : 31771

Re: Faire soi-même sa pierre à pain.

Mon système est tellement plus simple et ne nécessite aucune habileté: poser quelques briques réfractaires sur la grille du four et le tour est joué, et ca ne coûte presque rien.