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par Ravjulbespar
ven. 15 juil. 2022 16:00
Forum : Le Matériel
Sujet : Grilletto IM 5S
Réponses : 2
Vues : 2809

Re: Grilletto IM 5S

Hello Thierry,

Merci pour ta proposition.
Je vais profiter de mes congés pour m'approprier mon nouveau matériel. En attendant, je garde le KA en cas de pépin.

Bien à toi,

Julien-G.
par Ravjulbespar
sam. 9 juil. 2022 12:46
Forum : Le Matériel
Sujet : Grilletto IM 5S
Réponses : 2
Vues : 2809

Grilletto IM 5S

Bonjour à toutes et tous, Après 10 ans de bons et loyaux services, mon KitchenAid avec spirale modifiée commence a donner des signes de faiblesse. Il se met à chauffer assez fort. Il est vrai que je pétris pour la semaine tous les samedi pendant près de 2h ; à la longue, ça use ! J'ai donc décidé de...
par Ravjulbespar
mar. 4 juin 2013 11:12
Forum : Recettes de pain à la levure
Sujet : Tarte à la praline
Réponses : 4
Vues : 1953

Re: Tarte à la praline

Bonjour, Pour ce qui est de la levure sèche, je pense que la quantité est bonne. Par contre, dans ce cas, il n'y a pas de nécessité à la diluer : la levure sèche s'incorpore directement à la pâte. Deuxièmement, et je m'apperçois qu'il y a une omission d'importance dans ma recette ; il est nécessaire...
par Ravjulbespar
jeu. 3 janv. 2013 17:02
Forum : Le Matériel
Sujet : Littérature boulangère...
Réponses : 9
Vues : 2809

Littérature boulangère...

Bonjour à toutes et tous, Et tous mes meilleurs voeux pour 2013 ! Je recherche un livre de boulangerie un peu technique pour progresser un peu tout seul. Que pouvez-vous me conseiller ? Par ailleurs, certains d'entre vous ont-ils testé des stages de boulangerie ( tels que celui proposé par P. Bocuse...
par Ravjulbespar
jeu. 20 sept. 2012 16:34
Forum : Autres
Sujet : Blancs d'oeuf en poudre (2)...
Réponses : 2
Vues : 1461

Re: Blancs d'oeuf en poudre (2)...

c'est pour quand ?
Fin novembre.

Que fais-tu avec tes jaunes pour avoir tant de blanc en rab ?
par Ravjulbespar
jeu. 20 sept. 2012 14:29
Forum : Autres
Sujet : Blancs d'oeuf en poudre (2)...
Réponses : 2
Vues : 1461

Blancs d'oeuf en poudre (2)...

Bonjour, Un message pour vous dire que j'ai trouvé du blanc d'oeuf en poudre patissier à un prix compétitif (un peu plus de 30€ le kg, livraison comprise) chez la société Protegg . Si j'ai commandé chez eux, c'est que je me suis aperçu que dans nombre de produits proposé par d'autres sites, ce n'éta...
par Ravjulbespar
mer. 12 sept. 2012 18:07
Forum : Le Matériel
Sujet : Meulage d'une spirale...
Réponses : 29
Vues : 9520

Re: Meulage d'une spirale...

pour moi, comme mon KA rutilant est tout récent,tous les prétextes sont bons pour l'utiliser...
Pas mieux ;) !
par Ravjulbespar
mer. 12 sept. 2012 09:38
Forum : Le Matériel
Sujet : Meulage d'une spirale...
Réponses : 29
Vues : 9520

Re: Meulage d'une spirale...

j'ai fait un 1er essai d'un pâton (pour une pizza) avec 220g de farine (et 140g d'eau), donc effectivement assez peu volumineux Salut, Je pense que tu n'es pas assez hydraté : 140g d'eau et 220g de farine, ça te fait un TH de 63,6 : c'est un peu faible ! Pour ma part, j'ai commencé avec du 67 (300/...
par Ravjulbespar
mar. 11 sept. 2012 10:05
Forum : Le Matériel
Sujet : Meulage d'une spirale...
Réponses : 29
Vues : 9520

Re: Meulage d'une spirale...

Bon, à part se la mesurer
Quelle finesse...
par Ravjulbespar
lun. 10 sept. 2012 10:07
Forum : Le Matériel
Sujet : KA Artisan
Réponses : 8
Vues : 3364

Re: KA Artisan

Je suis d'accord avec toi : à plus forte raison si l'achat date de moins de 5 ans, durée de garantie de l'appareil !