La Boîte à Pain - Le forum

Il est superbe... je note aussi...

Pour mes baguettes j'utilise perso le moule à baguettes de chez Dem...le (je ne sais pas si j'ai le droit de citer le nom) moule 4 baguettes préformés en toile (leur spécialité) aérée, j'ai la
même pour les autres pains en plaque aérée également. C'est parfait, baguettes croustillantes.

J'aime beaucoup ce pain aux flocons d'avoine... c'est un de mes préférés. Pour l'instant je n'ai plus de levain... il faut que j'en refasse un !!

Pour un pain qu'à la levure de boulanger tu ne mets que 5 grs pour 500 g de farine ???!!

Loulounette : en fait la farine de campagne, est un sac 2.5 kg intitulé ainsi qui comprend : farine de blé T65 (88%) ; Farine de Seigle T130, gluten, Farine de malt d'orge torréfié.

Mireille : au levain Kayser oui 5 grs de levure en général.

Un de mes pains préférés ... Pain aux céréales gros plan modif blog.jpg 200 g de farine de blé T65 150 g de farine de blé "campagne" 210 ml d'eau 100 g de flocons d'avoine 5 g de levure fraîche 120 g de levain Kayser Graines de lin brunes 1.5 cac de sel 1 cas d'huile d'olive (cac = cuill à...