La Boîte à Pain - Le forum

En fouillant sur le Net j'ai vu que cette moisissure rouge apparaissait (très rarement) sur le pain mais qu'elle pouvait apparaître. Et serait due à une humidité ambiante excessive. Il est vrai que depuis quelques mois j'ai de gros soucis d'eau chez moi. Un gros dégât des eaux sous la maison du jard...

Je n'ai pas eu une seconde pour venir voir vos réponses avant :? Et c'est dommage car, désolée pour la photo Marie-Claire, mais j'ai jeté tout ça. J'ai constaté qu'il y avait quelques points de moisissure ( vert/bleu) autour de cette tache rouge, alors j'en ai prélevé une partie non touchée (apparem...

Très surprise ce matin :o en soulevant l'assiette qui recouvre mon levain. Une tache rouge ( comme du sang ) est apparue sur mon levain. Il n'y a pas de trace de moisissure, il a une très bonne odeur. Je ne comprends pas :o Je précise que je n'ai rien changé à mes habitudes quant à son entretien hab...

Bravo !

Oui c'est vrai on peut laisser sa pâte reposer une nuit entière au frigo. Je pense que beaucoup le font ici

Il m'arrive aussi d'ajouter une toute petite quantité de levure fraiche quand mon levain n'est pas assez "grassouillet" ;) à mon goût ou quand je suis pressée :o Oui je sais... c'est un mot (pressée) que n'on devrait pas utiliser quand on fait du pain :) Mais je mets une très très petite q...

Merci beaucoup ! J'ai regardé la première vidéo, j'irai voir la seconde plus tard

Même si je connaissais déjà cette méthode c'est très agréable de voir faire ce monsieur fort sympathique On y sent beaucoup de respect pour le pain.

J'en suis ravie

Les étés sont durs en sueur et en sucre...

Les "esprits" sont capricieux ;) Benichka, tu dis que normalement tu t'en tiens à la recette originale ( au moins la première fois ). Voilà un bon conseil que l'on devrait tous appliquer ! Lorsqu'une recette a fait ses preuves on devrait tous appliquer cette règle 8-) Ensuite on peut laiss...