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- mar. 11 sept. 2012 18:52
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Levain et temps de fermentation
- Réponses : 5
- Vues : 5336
Re: Levain et temps de fermentation
Ok merci Lolounette je vais voir sa
- lun. 10 sept. 2012 18:09
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Levain et temps de fermentation
- Réponses : 5
- Vues : 5336
Re: Levain et temps de fermentation
Ok merci sa me donne déjà une petite idée
Une autre tite question on peux descendre jusqu’à combien ?
Je demande sa car je suis intéresser par les longue fermentation ( à température ambiante !! )
Une autre tite question on peux descendre jusqu’à combien ?
Je demande sa car je suis intéresser par les longue fermentation ( à température ambiante !! )
- lun. 10 sept. 2012 14:28
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Levain et temps de fermentation
- Réponses : 5
- Vues : 5336
Levain et temps de fermentation
Salut ! :D Enfaite l'idée de faire mon pain au levain m’intéresse, comme je fait sur levure et très long pointage (7H) J'aurais voulus savoir enfaite si sa aurait était possible de savoir pour telle quantité de levain combien sa donne à peu près niveau temps de fermentation Par exemple : 500g de lev...
- jeu. 9 août 2012 14:01
- Forum : Le Matériel
- Sujet : sole four ménager
- Réponses : 3
- Vues : 1543
Re: sole four ménager
Merci
Ah je pensait que si on posait l'un au dessus de l'autre comme y sont en contact sa marcherai
Et je suppose que juste un morceau de carrelage ne changerai rien à une plaque niveau épaisseur c 'est pas sa qui risque de changer ...
mais merci je vais voir ce lien
Ah je pensait que si on posait l'un au dessus de l'autre comme y sont en contact sa marcherai
Et je suppose que juste un morceau de carrelage ne changerai rien à une plaque niveau épaisseur c 'est pas sa qui risque de changer ...
mais merci je vais voir ce lien
- mer. 8 août 2012 18:09
- Forum : Le Matériel
- Sujet : sole four ménager
- Réponses : 3
- Vues : 1543
sole four ménager
Bonjour ! :D J'ai vue que il était possible de mettre du carrelage comme sole pour le four à la place d'une pierre et j'aurais voulue savoir, si c'était possible par exemple de superposer des morceaux de carrelage pour justement qu'ils garde plus de chaleur grâce à l'épaisseur ? Et aussi si tous typ...
Re: Origami
J'ajouterai juste que un tour double n'est pas égale a deux tour simple mais à 1.5 . Sachant que pour un croissant il faut 2.5 5 à trois tours il possibilité serait : - deux tour double - trois tour simple - un tour double et un tour simple De préférence commencer par le tour double car il aura beso...
- dim. 5 août 2012 19:39
- Forum : La cuisson du pain
- Sujet : Bac en fonte et glaçons sur grille, 5ème échelon
- Réponses : 19
- Vues : 8177
Re: Bac en fonte et glaçons sur grille, 5ème échelon
Peut être le choc thermique qui permet une meilleur évaporation
Je sais pas trop en tous cas
Je sais pas trop en tous cas
- dim. 5 août 2012 19:34
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Pain avec très peu de levure !
- Réponses : 8
- Vues : 8386
Re: Pain avec très peu de levure !
Alors oui le 1 g de levure fraiche de boulanger c'est dans la poolish a mettre direct au frigo pour environ 24 H toute façon elle sera bloqué donc sera toujours a point sauf niveau arome plus c long meilleur ce sera. Oui c'est vrai que je pourrais faire un levain mais j'ai déjà essayer de faire un l...
- jeu. 2 août 2012 20:19
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Pain avec très peu de levure !
- Réponses : 8
- Vues : 8386
Pain avec très peu de levure !
Alors voila j'ai fait des essaye est j'ai réussie a obtenir le meilheur de mes pains avec 1g de levure ! oui oui 1 g :D Pour 1 kg de farine :) Ce fût un très bon pain avec de belle alvéole bien gonflé alors pour la recette qui demande quand même du temps je l'avoue ... ( seule point négatif :? ) la ...