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par YArkk
mar. 11 sept. 2012 18:52
Forum : Faire le pain
Sujet : Levain et temps de fermentation
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Re: Levain et temps de fermentation

Ok merci Lolounette je vais voir sa :)
par YArkk
lun. 10 sept. 2012 18:09
Forum : Faire le pain
Sujet : Levain et temps de fermentation
Réponses : 5
Vues : 5288

Re: Levain et temps de fermentation

Ok merci sa me donne déjà une petite idée :)
Une autre tite question on peux descendre jusqu’à combien ?

Je demande sa car je suis intéresser par les longue fermentation :D ( à température ambiante !! )
par YArkk
lun. 10 sept. 2012 14:28
Forum : Faire le pain
Sujet : Levain et temps de fermentation
Réponses : 5
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Levain et temps de fermentation

Salut ! :D Enfaite l'idée de faire mon pain au levain m’intéresse, comme je fait sur levure et très long pointage (7H) J'aurais voulus savoir enfaite si sa aurait était possible de savoir pour telle quantité de levain combien sa donne à peu près niveau temps de fermentation Par exemple : 500g de lev...
par YArkk
jeu. 9 août 2012 14:01
Forum : Le Matériel
Sujet : sole four ménager
Réponses : 3
Vues : 1509

Re: sole four ménager

Merci :)

Ah je pensait que si on posait l'un au dessus de l'autre comme y sont en contact sa marcherai :?
Et je suppose que juste un morceau de carrelage ne changerai rien à une plaque niveau épaisseur c 'est pas sa qui risque de changer ...

mais merci je vais voir ce lien :D
par YArkk
mer. 8 août 2012 18:09
Forum : Le Matériel
Sujet : sole four ménager
Réponses : 3
Vues : 1509

sole four ménager

Bonjour ! :D J'ai vue que il était possible de mettre du carrelage comme sole pour le four à la place d'une pierre et j'aurais voulue savoir, si c'était possible par exemple de superposer des morceaux de carrelage pour justement qu'ils garde plus de chaleur grâce à l'épaisseur ? Et aussi si tous typ...
par YArkk
lun. 6 août 2012 11:56
Forum : Autres
Sujet : Origami
Réponses : 10
Vues : 9806

Re: Origami

J'ajouterai juste que un tour double n'est pas égale a deux tour simple mais à 1.5 . Sachant que pour un croissant il faut 2.5 5 à trois tours il possibilité serait : - deux tour double - trois tour simple - un tour double et un tour simple De préférence commencer par le tour double car il aura beso...
par YArkk
dim. 5 août 2012 19:39
Forum : La cuisson du pain
Sujet : Bac en fonte et glaçons sur grille, 5ème échelon
Réponses : 19
Vues : 7580

Re: Bac en fonte et glaçons sur grille, 5ème échelon

Peut être le choc thermique qui permet une meilleur évaporation

Je sais pas trop en tous cas :?
par YArkk
dim. 5 août 2012 19:34
Forum : Faire le pain
Sujet : Pain avec très peu de levure !
Réponses : 8
Vues : 8317

Re: Pain avec très peu de levure !

Alors oui le 1 g de levure fraiche de boulanger c'est dans la poolish a mettre direct au frigo pour environ 24 H toute façon elle sera bloqué donc sera toujours a point sauf niveau arome plus c long meilleur ce sera. Oui c'est vrai que je pourrais faire un levain mais j'ai déjà essayer de faire un l...
par YArkk
jeu. 2 août 2012 20:19
Forum : Faire le pain
Sujet : Pain avec très peu de levure !
Réponses : 8
Vues : 8317

Pain avec très peu de levure !

Alors voila j'ai fait des essaye est j'ai réussie a obtenir le meilheur de mes pains avec 1g de levure ! oui oui 1 g :D Pour 1 kg de farine :) Ce fût un très bon pain avec de belle alvéole bien gonflé alors pour la recette qui demande quand même du temps je l'avoue ... ( seule point négatif :? ) la ...