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par chatere58
dim. 6 sept. 2015 14:20
Forum : Faire le pain
Sujet : eau de mer
Réponses : 5
Vues : 5535

Re: eau de mer

un autre exemple parmi d'autres qui le font :http://www.leparisien.fr/val-de-marne/l ... ogle.fr%2F
par chatere58
dim. 6 sept. 2015 14:16
Forum : Faire le pain
Sujet : eau de mer
Réponses : 5
Vues : 5535

Re: eau de mer

c'est possible puisqu'un boulanger de Quiberon le fait :

http://www.ouest-france.fr/quiberon-ins ... er-3191474

bon dimanche à tous
par chatere58
mer. 20 mai 2015 21:29
Forum : Viennoiseries à la levure
Sujet : Cornue Limousine pour les Rameaux
Réponses : 27
Vues : 702

Re: Cornue Limousine pour les Rameaux

très contente pour toi que ça vous ait plu et de venir nous parler de tes expériences.

bonne soirée à bientôt
par chatere58
dim. 12 avr. 2015 18:19
Forum : Recettes de pain à la levure
Sujet : Pain brioché sans lait ni beurre
Réponses : 3
Vues : 185

Re: Pain brioché sans lait ni beurre

La cuillère à café US est une mesure de volume correspondant à 1/6ème d'once liquide américaine.
voilà un convertisseur :
http://www.the-converter.net/fr/volumes/tsp%20US/cc
,
bonne recette, tiens nous au courant du résultat
par chatere58
ven. 3 avr. 2015 21:30
Forum : Viennoiseries à la levure
Sujet : Cornue Limousine pour les Rameaux
Réponses : 27
Vues : 702

Re: Cornue Limousine pour les Rameaux

tu n'es pas en retard Marion elle se déguste 15 jours avant et 15 jours après les Rameaux ;)

Bonne découverte à toute ta famille.

J'en ai réalisé une la semaine dernière j'ai pris la recette de la brioche de Marie-Claire (à la levure pas de levain actif pour faire la version type fouace)
par chatere58
sam. 28 févr. 2015 21:54
Forum : Faire le pain
Sujet : poids du pain
Réponses : 7
Vues : 4957

Re: poids du pain

Merci à Marie-Claire et Tessa pour toutes ces précisions
par chatere58
sam. 28 févr. 2015 21:51
Forum : Faire le pain
Sujet : Pain (délice )
Réponses : 22
Vues : 14221

Re: Pain (délice )

Votre recette de Leinsamenbrot : pain aux graines de lin correspond peut-être à ce qu'il recherche.

Pour l'avoir essayé c'est une pure merveille, l'essayer c'est l'adopter ;)

bonne soirée à tous
par chatere58
mar. 17 févr. 2015 09:51
Forum : Faire le pain
Sujet : ma dernière fournée!
Réponses : 13
Vues : 11100

Re: ma dernière fournée!

tu les as fait cuire dans des moules les pains? sympa la forme de champignons :lol:

Tu y gagnerais à cuire tes pains et baguettes sur une pierre à pains pour le développement et la croûte de ces derniers ;)

Bonne journée
par chatere58
lun. 19 janv. 2015 17:13
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain au levain 100% petit épeautre T110
Réponses : 6
Vues : 1386

Re: Pain au levain 100% petit épeautre T110

Bonsoir Delphine : Le taux d'hydratation est la proportion d'eau dans la pâte. Vas voir ce billet sur le taux hydratation écrit par Marie-Claire du blog "du miel et du sel" et "ni cru ni cuit" : http://www.nicrunicuit.com/archives/2014/06/29/30055009.html Bonne lecture, bonne soi...
par chatere58
lun. 12 janv. 2015 17:51
Forum : Faire le pain
Sujet : ….. ON EST TOUS " DEBUTANT "UN JOUR...
Réponses : 23
Vues : 35435

Re: ….. ON EST TOUS " DEBUTANT "UN JOUR...

ok mireille j'ai eu un doute que tu me confirmes. Merci à toi de veiller au bon fonctionnement du forum