La Boîte à Pain - Le forum

Il ne faut pas passer par de la t80 ou autre au lieu du seigle qui est un booster surtout pour débuter le levain ou revigorer un levain un peu mollasson???

Alors avec le seigle pur aucun soucis, l'eau vient du robinet et à déchanté, il fait 20°C mais ça n'a pas empêché la pousse, je l'avais mis sur le décodeur à j3 au matin pour apporter un peu plus de chaleur mais bof .... J'utilise de la farine bio, que ça soit pour le seigle ou la t80... Surtout que...

Bonjour, Voilà un bon moment que je n'ai pas fait de pain... Nous n'en mangeons que très peu à la maison c'est pourquoi j'avais tout arrêté. Et puis ne trouvant pas de pain à mon goût ici je veux m'y remettre. Sauf que voilà j'ai essayé il y a 15 jours, et rien de rien. Passé l'étape de la t65 mon l...

Je le suis aussi car j'en ai eu qui même au frigo "tournaient", d'autres à températures qui moisissaient et lui non..... Jolie surprise je n'étais pas dans la même maison, peut être que ça joue...
Et merci Mireille car c'est grâce à ton tuto que ce warrior est né !

Bonjour, Voila un sacré moment que je n'étais pas venue et que je délaissais mon levain. Il était dans son pot en verre le parf***, fermé hermétiquement depuis oh bien 1 an, sur une étagère dans ma cuisine sans que je m'en occupe.... Et à mon grand étonnement quand je l'ai ouvert il sentait bon, pas...

Eh bien c'est à n'y rien comprendre ce soir... Les brioches ont bien voulu lever finalement et sont jolies comme tout avec mie filante et le pain que j'ai fais ensuite rien... Une jolie galette :lol: :lol: :lol: Mettre les mains à la pâte quand on est malade depuis 3 jours n'est peut être pas la mei...

Oui c'est ce que j'avais fait pour les rafraichis vu qu'il est quand même jeune....
Merci pour les liens j'irai voir.

Là elle est dans le four et commence à gonfler doucement. La dernière fois j'avais testé le four aussi et ça n'avait rien changé...

Je donne des nouvelles toute à l'heure!

Bonjour, Voilà un moment que je ne suis pas venue par ici. Changement de vie, de lieu et le levain lui n'a pas suivi. Je m'y suis remise il y a 1 mois environ. Avec quelques difficultés je l'avoue pourtant je faisais la technique de Mireille comme je l'avais déjà expérimentée auparavant avec succès ...

Tout à fait d'accord avec Calou. Ton tuto est très bien fait, ne change rien

D'ailleurs je l'ai rafraichi il y a un peu plus d'une heure et il pousse déjà bien

Merci Mireille