La Boîte à Pain - Le forum

merci bien de m'éclairer, j'avoue avoir lu les récapitulatifs que tu as posté. J'ai beaucoup lu ailleurs, mais il est vrai que je trouve ça extrêmement compliqué. Voilà ce que je fais actuellement, mon levainn étant né. Tous les soirs j'enlève 80g de levain chef et j'ajoute 50g farine + 30g eau. Et...

Pour rafraîchir et garder la proportion 1/1 en farine, il faut que tu saches combien il y a en tout dans ton bocal. A partir de là, tu divises par 2. La moitié réprésente la quantité de farine et l'autre l'eau. Ex : si tu as 212 de levain, tu as 106 de farine et 106 d'eau ou 345 te donneras 172,5 d...

Coucou, c'est encore moi avec toutes mes interrogations (j'ai tellement envie de bien faire) Alors là il est né et bien en forme, je pensais le rafraichir pendant environ une semaine histoire de le "vieillir et de le renforcer" ... (à raison de 50g de farine + 30g d'eau et j'enlève 80g de...

Je suis heureuse de t'annoncer que grâce à ton tutoriel en photo, mon levain est né ! Aujourd'hui après-midi je le regardait en désespérant de le voir "buller" et ça y est il a gonfler il y a des bubulles partout dedans et dessus. Bref maintenant va falloir que je le garde en vie lol bref...

Merci beaucoup d'avoir pris le temps de me répondre.

Je vais aller jeter un coup d'oeil à tes récapitulatifs

Bonjour j'ai commencé par suivre ta recette, j'en suis au jour 2 au soir avec un rafraichir de 50/30. J'aurai une question car je me sens totalement perdue dans le vaste monde du levain ... Si j'ai bien suivi, demain soir je suis en jour 3 et je refait un 2ème rafraichi en 50/30. Et ce n'est qu'en ...