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- mer. 6 nov. 2013 12:24
- Forum : La cuisson du pain
- Sujet : Utilisation d'un four mixte (chaleur + vapeur)
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Utilisation d'un four mixte (chaleur + vapeur)
Bonjour, je suis tout fou dans ma nouvelle cuisine avec mon four mixte (chaleur + vapeur). Ce dernier a un programme pour accélérer le levage de la pâte et un autre pour la cuisson. Pour le levage, ça m'a permis de faire lever un pain aux 5 céréales avec 500 g de farine en 40 minutes. Première quest...