La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour, je n'utilise pas cette farine , j'achète le grain a une cultivatrice locale et je moud ma farine ici dans ma cuisine la mie est plus compacte que un pain du commerce pour un gout moins acide j'utilise une méthode avec beaucoup de rafraichis, 600 gr de levain 300 gr de farine 90 gr d'eau 10g...

Bonjour
je veux bien participer aussi
je paye en général une trentaine d'euros pour le nom de domaine et l’hébergement de mon site

je pense qu'il n 'y a aucun soucis dans un plat pour baeckeoffe

Bonsoir je publie ici l'étude d'un ami sur son levain j'ai bien sur son autorisation J'ai retrouvé les analyses, donc j'avais comparé un levain qui vient de démarrer avec un levain rafraîchi plusieurs fois. Idéalement il aurait fallut retravailler les analyses car certains composés ne sont pas ident...

Mon fils voulait un levain, bon il habite loin (120km) , j'ai donc envoyer un levain par la poste j'ai fait un levain dur, rafraîchi à 300% et mis dans une poche plastique et sceller à la sous videuse, puis j'ai mis dans une deuxième poche sous vide et le tout dans une enveloppe bon en Flandre ils n...

ici au village le boulanger a du fermer boutique, il se levait trop tôt et de ce fait dérangeait le fils du voisin qui faisiat de la musique la nuit il s'en suit une bagarre au couteau la boulangerie qui brûle le voisin qui décède le boulanger à ré ouvert deux maison plus loin voila ce qui s'est pas...

bon pain, on croise les doigts pour toi

bonjour
ici mes farines sont conservées à température ambiante dans des grands pots en plastique de 2k5
elle sont fraichement moulue max 2-3 semaines

j'ai une chambre de pousse bricolée dans une cave à vin
ca ne fait pas gagner du temps, mais standardise le travail, on ne dois plus se préoccuper de la temps de la cuisine

hello Jean Louis envoie une photo de ta balance, les capteurs sont tres sensible, peut être un mauvais contact ici je travaille avec une balance chinoise de 8 euros, je l'ai trimballée trois ans aux cours de boulangerie , et elle sert aux savons de madame , donc un usage journalier depuis plus de 5 ...