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par Tessa
mar. 19 janv. 2021 17:16
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Demande de reprise VotrePain
Réponses : 15
Vues : 12495

Re: Demande de reprise VotrePain

Bonjour
je veux bien participer aussi
je paye en général une trentaine d'euros pour le nom de domaine et l’hébergement de mon site
par Tessa
jeu. 9 juil. 2020 23:14
Forum : Le Matériel
Sujet : cuire son pain dans une terrine alsacienne
Réponses : 4
Vues : 773

Re: cuire son pain dans une terrine alsacienne

je pense qu'il n 'y a aucun soucis dans un plat pour baeckeoffe
par Tessa
lun. 29 juin 2020 21:12
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : analyse d'un levain
Réponses : 0
Vues : 647

analyse d'un levain

Bonsoir je publie ici l'étude d'un ami sur son levain j'ai bien sur son autorisation J'ai retrouvé les analyses, donc j'avais comparé un levain qui vient de démarrer avec un levain rafraîchi plusieurs fois. Idéalement il aurait fallut retravailler les analyses car certains composés ne sont pas ident...
par Tessa
jeu. 2 avr. 2020 23:01
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : levain par la poste
Réponses : 0
Vues : 618

levain par la poste

Mon fils voulait un levain, bon il habite loin (120km) , j'ai donc envoyer un levain par la poste j'ai fait un levain dur, rafraîchi à 300% et mis dans une poche plastique et sceller à la sous videuse, puis j'ai mis dans une deuxième poche sous vide et le tout dans une enveloppe bon en Flandre ils n...
par Tessa
jeu. 9 janv. 2020 09:40
Forum : Actualité du Pain
Sujet : Langres : le boulanger trop bruyant doit fermer
Réponses : 5
Vues : 2040

Re: Langres : le boulanger trop bruyant doit fermer

ici au village le boulanger a du fermer boutique, il se levait trop tôt et de ce fait dérangeait le fils du voisin qui faisiat de la musique la nuit il s'en suit une bagarre au couteau la boulangerie qui brûle le voisin qui décède le boulanger à ré ouvert deux maison plus loin voila ce qui s'est pas...
par Tessa
dim. 8 déc. 2019 12:07
Forum : Faire le pain
Sujet : LE PREMIER PAIN
Réponses : 144
Vues : 156865

Re: LE PREMIER PAIN

bon pain, on croise les doigts pour toi
par Tessa
lun. 2 déc. 2019 00:03
Forum : Le Matériel
Sujet : Conservation farines
Réponses : 3
Vues : 630

Re: Conservation farines

bonjour
ici mes farines sont conservées à température ambiante dans des grands pots en plastique de 2k5
elle sont fraichement moulue max 2-3 semaines
par Tessa
jeu. 14 nov. 2019 11:07
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Chambre de pousse Broad and Taylor
Réponses : 4
Vues : 833

Re: Chambre de pousse Broad and Taylor

j'ai une chambre de pousse bricolée dans une cave à vin
ca ne fait pas gagner du temps, mais standardise le travail, on ne dois plus se préoccuper de la temps de la cuisine
par Tessa
ven. 1 nov. 2019 08:09
Forum : Autres
Sujet : Remplacement de balance capricieuse
Réponses : 6
Vues : 941

Re: Remplacement de balance capricieuse

hello Jean Louis envoie une photo de ta balance, les capteurs sont tres sensible, peut être un mauvais contact ici je travaille avec une balance chinoise de 8 euros, je l'ai trimballée trois ans aux cours de boulangerie , et elle sert aux savons de madame , donc un usage journalier depuis plus de 5 ...
par Tessa
dim. 27 oct. 2019 16:01
Forum : Autres
Sujet : Remplacement de balance capricieuse
Réponses : 6
Vues : 941

Re: Remplacement de balance capricieuse

poste une photo de ta balance, mais la vue du bas ,
comme souvent je suppose que c'est de la farine entre le plateau et le socle
si tu sais démonter le plateau , il suffit de nettoyer la zone entre le plateau et le socle, si tu ne sais pas, un coupe d'air comprimer ou nettoyer au coton tige