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- jeu. 6 mars 2014 19:45
- Forum : Viennoiseries à la levure
- Sujet : recette brioche
- Réponses : 4
- Vues : 4833
recette brioche
http://nsm08.casimages.com/img/2014/03/06//14030607352317289312041855.jpg recette: 500 gr farine de gruaux 20 gr de levure fraiche 90 gr de lait 90 gr de sucre 4 oeufs 3 c a s de crème fraîche 10 gr de sel 200 gt de beurre doux dans le bol du batteur mettre la farine faire un puit y déposer la levu...
- mer. 5 mars 2014 19:30
- Forum : Faire le pain
- Sujet : mon pain
- Réponses : 11
- Vues : 12105
Re: mon pain
oui Mireille
aprés l'enfournement c'est un moment " magique " on voit le pain gonfler, comme si il inspirait de l'air et parfois il ne bouge pas
aprés l'enfournement c'est un moment " magique " on voit le pain gonfler, comme si il inspirait de l'air et parfois il ne bouge pas
- mer. 5 mars 2014 18:51
- Forum : Faire le pain
- Sujet : mon pain
- Réponses : 11
- Vues : 12105
Re: mon pain
http://nsm08.casimages.com/img/2014/03/05//14030506534217289312039069.jpg http://nsm08.casimages.com/img/2014/03/05//14030506534117289312039068.jpg dernière fournée même recette supprimé le lèche frite en haut du four ramequin avec de l'eau au bas du four vaporisation d'eau à l'enfournement le résu...
- mer. 5 mars 2014 10:53
- Forum : Faire le pain
- Sujet : pain recuit
- Réponses : 6
- Vues : 10014
Re: pain recuit
ok
merci de vos réponses
merci de vos réponses
- mar. 4 mars 2014 20:00
- Forum : Faire le pain
- Sujet : pain recuit
- Réponses : 6
- Vues : 10014
Re: pain recuit
oui
merci Thierry
mais je pensais plus aux pains que les marins emportaient quand ils partaient en pêche plusieur mois
merci Thierry
mais je pensais plus aux pains que les marins emportaient quand ils partaient en pêche plusieur mois
- mar. 4 mars 2014 11:55
- Forum : Faire le pain
- Sujet : pain recuit
- Réponses : 6
- Vues : 10014
pain recuit
il parait que le pain recuit se conserve plus longtemps
comment procéder, faut il attendre que le pain soit froid et combien de temps le recuire
si quelqu'un à déja testé ?
merci de vos réponses
Charles
comment procéder, faut il attendre que le pain soit froid et combien de temps le recuire
si quelqu'un à déja testé ?
merci de vos réponses
Charles
- mar. 4 mars 2014 11:06
- Forum : Faire le pain
- Sujet : fournée du 3 mars
- Réponses : 14
- Vues : 15577
Re: fournée du 3 mars
merci Michel
encore bravo pour tes pains
moi aussi je pensais des pains au levain, mais la bière doit agir aussi
Charles
encore bravo pour tes pains
moi aussi je pensais des pains au levain, mais la bière doit agir aussi
Charles
- lun. 3 mars 2014 19:31
- Forum : Faire le pain
- Sujet : fournée du 3 mars
- Réponses : 14
- Vues : 15577
Re: fournée du 3 mars
Michel
juste confirmation tu laisse la pâte 2 jours au frigo ou à température ambiante
merci
Charles
juste confirmation tu laisse la pâte 2 jours au frigo ou à température ambiante
merci
Charles
- lun. 3 mars 2014 18:38
- Forum : Faire le pain
- Sujet : fournée du 3 mars
- Réponses : 14
- Vues : 15577
Re: fournée du 3 mars
félicitation michel ils sont superbes et ils ont l'air très gouteux
c'est quoi ta recette
Charles
c'est quoi ta recette
Charles
- lun. 3 mars 2014 10:06
- Forum : Faire le pain
- Sujet : mon pain
- Réponses : 11
- Vues : 12105
Re: mon pain
merci de vos conseils j'ai un four qui commence à daté ( 30 ans marque "de dietrich" ) chauffe en bas et haut j'ai testé la température sur les pierres max 220 ° quand je met le léche fritte il fait écran entre la chauffe et les pierres donc je vais essayé avec une " gamelle " en...