La Boîte à Pain - Le forum

Je n'ai finalement pas attendu ce matin, mais j'ai commencé samedi soir... Et je pense que ça se profile bien !

Tant mieux !
Et Calou a pris du grade à ce que je vois, ainsi que toi Damien !
Bref, je me sens de toute façon bien entouré pour me lancer dans cette nouvelle naissance !
Et je resservirai pas à pas la méthode Mireille.

Bonjour à tous, Après six mois d'absence +/- (manque de temps le week end pour faire mon pain, découverte d'une bonne boulangerie à Bruxelles, les deux ont conduit à ce que je ne fasse plus de pain depuis quelques temps), ... bref ! Je reviens donc vers ce forum maintenant que le temps semble un peu...

Elles ont l'air fort bonnes ! Une recette détaillée ?

Je ne sais pas s'il est réellement opportun de poster la recette du pain que je viens de faire aujourd'hui, mais je viens d'en gouter une tranche, et il semble me convenir particulièrement bien aussi bien en terme de gout que de texture alors si ça en intéresse certains : - 650g de farine (1/2 frome...

Je me suis inspiré de cette recette pour mon deuxième pain levain (oui, le premier est déjà terminé... mais ma moitié m'a obligé à en donner la moitié à ma belle famille qui a adoré...) N'ayant qu'une pierre à raclette, j'ai un peu abaissé les quantités histoire d'être certain que ça tienne dessus. ...

Merci à tout le monde ! J'ai suivi la recette de Marie-Claire sur son blog nicrunicuit, et je l'ai laissé dorer par goût, et pour la conservation comme indiqué dans le billet. Mais je ne comprends pas ce qui s'est passé, la moitié du pain à déjà disparu ! Ce n'est donc pas sur celui-ci que je tester...

Et voilà, Après avoir réussi mon premier levain, voici le résultat de sa première utilisation. Il est encore en train de refroidir, donc je n'ai aucune idée de son alvéolage, par contre, très bonne odeur, belle couleur aussi... Prochaine fois, je ferai des grignes un peu plus profondes je pense, mêm...

Ce matin, le nouveau né a déjà doublé de volume... Son papa est content pour l'instant.

Alors, un petit retour d'expérience de plus... J'ai finalement abandonné celui de la semaine passée, pour mieux repartir de zéro ce week end ! J'ai essentiellement modifié un paramètre, j'ai monté le levain sous les combles pour être certain d'avoir une température plus chaude et plus stable... et ç...