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- jeu. 26 févr. 2015 15:32
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Pain brun au levain
- Réponses : 2
- Vues : 4162
Re: Pain brun au levain
Merci, j'essaierai cela lors du prochain pain
- mer. 25 févr. 2015 21:58
- Forum : Pain au levain sans gluten
- Sujet : Petits pains au levain sans gluten
- Réponses : 2
- Vues : 3373
Re: Petits pains au levain sans gluten
J'ai lu quelque part que l'on pouvait faire du levain avec de la farine de châtaigne
- mer. 25 févr. 2015 21:52
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Pain brun au levain
- Réponses : 2
- Vues : 4162
- mar. 3 févr. 2015 15:14
- Forum : Faire le pain
- Sujet : quid ingrédients? sucre et matière grasse
- Réponses : 12
- Vues : 11696
Re: quid ingrédients? sucre et matière grasse
on m'avait toujours dit qu'il faut ajouter du sucre pour favoriser l'effet de la levure (Ok que pour le levain, c'est différent). C'est de la blague?
- sam. 31 janv. 2015 17:32
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : premières baguettes au levain
- Réponses : 3
- Vues : 1545
Re: premières baguettes au levain
Oui, je me suis rendue compte que sur la recette, les barres étaient plus verticales. Ce sera pour un prochain essai.
Par contre, le moule a mieux levé chez moi, moi d'étalement en largeur, donc plus en hauteur
Tessa, cr'est la recette baguette du bouquin de Kayser
Par contre, le moule a mieux levé chez moi, moi d'étalement en largeur, donc plus en hauteur
Tessa, cr'est la recette baguette du bouquin de Kayser
- sam. 31 janv. 2015 15:32
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : premières baguettes au levain
- Réponses : 3
- Vues : 1545
premières baguettes au levain
Voici ma tentative de ce matin: 2 baguettes cuites dans un moule à baguettes et une baguette sans moule avec de la "farine pour baguettes" http://nsa34.casimages.com/img/2015/01/31/15013103343482271.jpg http://nsa33.casimages.com/img/2015/01/31/15013103343410019.jpg Reste plus qu'à les goû...
- ven. 30 janv. 2015 15:00
- Forum : Autres
- Sujet : Bonnes adresses de farines en Belgique
- Réponses : 18
- Vues : 13590
Re: Bonnes adresses de farines en Belgique
je viens d'acheter un sac de la marque Ceres à Vilvorde. Farine utilisée dans de nombreuses boulangeries. je vous en donnerai des nouvelles
- mer. 28 janv. 2015 20:38
- Forum : Faire le pain
- Sujet : quid ingrédients? sucre et matière grasse
- Réponses : 12
- Vues : 11696
Re: quid ingrédients? sucre et matière grasse
c'est vrai que le pain au levain a déjà un goût incomparable comme cela. Cela sent tellement bon que je vais chiper régulièrement une tartine.
Le sucre et le gras, c'était la recette de base de ma MAP.
Le sucre et le gras, c'était la recette de base de ma MAP.
- mar. 27 janv. 2015 10:21
- Forum : Faire le pain
- Sujet : quid ingrédients? sucre et matière grasse
- Réponses : 12
- Vues : 11696
Re: quid ingrédients? sucre et matière grasse
merci de vos réponse.
Ce week-end, j'ai fait des petits pains aux noix. En plus des noix, j'ai rajouté un filet d'huile de noix. Délicieux!
Ce week-end, j'ai fait des petits pains aux noix. En plus des noix, j'ai rajouté un filet d'huile de noix. Délicieux!
- lun. 26 janv. 2015 19:54
- Forum : Faire le pain
- Sujet : quid ingrédients? sucre et matière grasse
- Réponses : 12
- Vues : 11696
quid ingrédients? sucre et matière grasse
Bonsoir. Dans ma recette "traditionnelle" de pain, j'ai une quantité de sucre et de gras (j'utilise de l'huile d'olive) à mettre dans la pâte (eau, sel, levure, farine). Or je vois que par exemple pour le pain au levain, on ne propose pas du tout ces ingrédients. J'ai fait mon premier uniq...