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- jeu. 2 avr. 2015 11:02
- Forum : Le Matériel
- Sujet : Le matériel de base
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Re: Le matériel de base
Pour remplacer la pierre à pain, la cuisson en cocotte de fonte préchauffée permet de saisir le pain quand on l'enfourne et permet de conserver une bonne humidité ( cocotte couverte). On ne peut imiter le four du boulanger avec un four domestique ( inertie thermique faible due au faible volume de la...