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- ven. 25 nov. 2016 16:12
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Baguette tradition au levain
- Réponses : 57
- Vues : 22845
Re: Baguette tradition au levain
Toutes mes felicitations et remerciements pour vos superbes recettes (ciabatta et baguettes au levain).Tres amateur de baguettes, les differents procedes que vous employez m'amenent à vous demander certains eclaircissements: Pourquoi proceder à une fermentolyse incluant le levain dans la recette de ...
- jeu. 10 mars 2016 10:37
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Petits pains au levain "dans la journée"
- Réponses : 8
- Vues : 3756
Re: Petits pains au levain "dans la journée"
Merci de votre promptitude à me répondre ,fana de baguettes au levain je poursuis mes expériences......
- mer. 9 mars 2016 16:25
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Petits pains au levain "dans la journée"
- Réponses : 8
- Vues : 3756
Re: Petits pains au levain "dans la journée"
Merci , Maître pour vos lumineuses explications ,mais le jeune retraité que je suis ,néophyte en la matière, a bien des difficultés à tout assimiler d'où ces quelques questions: Dans votre recette vous parlez de levain liquide 50/50 s'agit il du levain 100% ?Plus loin vous parlez de faire des tours ...