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- mar. 27 sept. 2016 07:03
- Forum : Pain à la levure sans gluten
- Sujet : Mon permier pain sans gluten pétrit à la main
- Réponses : 7
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Re: Mon permier pain sans gluten pétrit à la main
Bonjour , Je ne connais pas du tout cette méthode du poolish ! Pour mon pain sans gluten ,je fais un mix avec des farines complètes et un peu d amidon de mais où fécule . J ai longtemps fait mon levain ,mais vu les contraintes ,j utilisé souvent de la levure fraîche ou sèche suivant ce que j ai dans...