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par Francoise
dim. 2 avr. 2017 20:38
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : conservation du levain
Réponses : 9
Vues : 3502

Re: conservation du levain

Très intéressant cette méthode ! :)
par Francoise
mer. 22 mars 2017 14:35
Forum : Faire le pain
Sujet : température du pointage
Réponses : 12
Vues : 13999

Re: température du pointage

un long pointage va te donner un gout plus acide, Ma Femme n'aime pas le goût acide, alors j'ai changé de méthode, plus de pointage, mais une suite de rafraîchis du levain et un apret de 2h C'est faux, un long pointage ne donne pas forcément de goût acide. Si le goût est trop acide, c'est que la fe...
par Francoise
dim. 5 mars 2017 18:47
Forum : Faire le pain
Sujet : LE PREMIER PAIN
Réponses : 147
Vues : 198012

Re: LE PREMIER PAIN

super ! c'est en effet génial de tester son premier pain ! :D il est pas mal dis-donc pour un premier essai ! Chose bizarre: il me semble que dans le banneton, la clé est en dessous, alors que normalement on met le pâton la clé au dessus, pour que, quand on le retourne, il arrive clé en dessous sur ...
par Francoise
sam. 4 mars 2017 17:55
Forum : Autres
Sujet : Bonnes adresses de farines en Belgique
Réponses : 18
Vues : 13309

Re: Bonnes adresses de farines en Belgique

Merci beaucoup pour ces adresses ! ça m'intéresse vachement. entre autres celle de Balâtre qui a l'air pas mal du tout. :D
par Francoise
sam. 4 mars 2017 17:34
Forum : La cuisson du pain
Sujet : quel choix d'un four pour remplacer mon four Godin
Réponses : 15
Vues : 5329

Re: quel choix d'un four pour remplacer mon four Godin

super ce four, en effet, ..et le four sur la droite de la photo ? c'est un four à bois ? tu l'utilises ? ça doit être assez compliqué de cuire là-dedans...
par Francoise
sam. 4 mars 2017 17:03
Forum : La cuisson du pain
Sujet : quel choix d'un four pour remplacer mon four Godin
Réponses : 15
Vues : 5329

Re: quel choix d'un four pour remplacer mon four Godin

Hello Tessa, j'en ai exactement un du même style. Il est super génial, et en effet assez grand pour faire de grandes fournées :D Je crois qu'il y a un choix de prise tri-phasée ou non, le nôtre et une prise normale, et c'est un peu trop faible en puissance si on veut enfourner plus de deux niveaux. ...