La Boîte à Pain - Le forum

Voilà un pain pour les amants du cardamome. 200 g Levain du riz complet 200 g eau 200 g buttermilk 40 g huile d'olive doux 40 g farine de quinoa 140 g farine du riz complet 100 g farine de sarrasin 60 g fécule des pommes de terre 60 g gofio de maïs 6 g mélasse de canne 10 g sel 2 cs graines de chia ...

Le gofio du maïs c'est maïs grillé.
Il existe aussí du riz.

Le Gofio est un aliment à base de céréales grillées originaire des îles Canaries et qui est également consommé dans la République dominicaine, à Cuba, à Porto Rico, au Venezuela, en Uruguay, en Argentine, au Maroc et au Chili.

Voilà ma recette: 200 levain de riz int. 100% 200 de l'eau 200 lait 40 huile d'olive 187 semoule de maïs 93 farine de sarrasin 50 gofio de maïs 80 fécule des pommes de terre 2 cs de graines de chia moulues 4 cs de carvi moulues (caraway) 3 cs cumin moulu 2 cs graines de tournesol 10 sel 2 de levure ...