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- jeu. 28 juin 2018 10:57
- Forum : Faire le pain
- Sujet : LE PREMIER PAIN
- Réponses : 147
- Vues : 201899
Re: LE PREMIER PAIN
Moi je le trouve parfait ton pain!
- mer. 23 mai 2018 09:03
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain pita au levain
- Réponses : 3
- Vues : 2494
Re: Pain pita au levain
Bonjour, je déterre un bien vieux sujet! J’ai tenté de faire des pains pitas au levain sans grande réussite. Je trouve cela très technique et plus difficile à réaliser que du pain à la française, je suis donc à la pêche aux infos! Mes pains ont fais des grosses bulles en cuisant avec un dédoublement...
- jeu. 10 mai 2018 09:20
- Forum : Faire le pain
- Sujet : L'hydratation de 66% avec le Petit épeautre
- Réponses : 5
- Vues : 6746
Re: L'hydratation de 66% avec le Petit épeautre
Bonjour,
J’aimerai commencer à faire du pain de petit épeautre, donc je lis les différents posts et je vois qu’ici le pointage est de 2 heures. Soit ma question: le pointage est plus court avec le petit épeautre ou c’est la chaleur du moi de juillet 2012 qui t’as fais réduire le pointage?
J’aimerai commencer à faire du pain de petit épeautre, donc je lis les différents posts et je vois qu’ici le pointage est de 2 heures. Soit ma question: le pointage est plus court avec le petit épeautre ou c’est la chaleur du moi de juillet 2012 qui t’as fais réduire le pointage?
- sam. 28 avr. 2018 11:34
- Forum : Actualité du Pain
- Sujet : 10 Raisons pour Bannir le Pain Blanc
- Réponses : 5
- Vues : 10626
Re: 10 Raisons pour Bannir le Pain Blanc
A mon avis tu peux changer de médecin... et puis si tu ne dois pas manger de sel, fais ton pain sans sel (ou mets en beaucoup moins) ce sera beaucoup plus efficace non? Par contre fait attention au temps de pousse, je pense qu’un pain sans sel doit lever beaucoup plus rapidement! Mais je suis trop d...
- sam. 28 avr. 2018 11:24
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Levée au froid
- Réponses : 30
- Vues : 12755
Re: Levée au froid
Superbe! Et ça nous donne un nouveau protocole bien pratique pour quand on manque de temps! Tu as d’aussi bon résultats avec d’autres farines? Concernant l’appret, je n’ai toujours pas trop compris, le test du doigt n’est jamais très concluant chez moi! Mais j’ai de plus en plus l’impression que si ...