La Boîte à Pain - Le forum

Merci pour ces bonnes recettes de pain!

Merci pour cette recette! Je n'ai jamais bien réussi mes brioches. Il faut que je teste celle-ci.

Ok.
Oui, c'est ça.

Je vais me procurer une lame de rasoir.
Super la vidéo. Merci. J'ai appris quelles grignes il fallait faire pour une libération régulière du gaz..

Non non, je ne refais pas le levain à chaque fois! J'utilise environ 130 g pour 560 g de farine. Il me reste toujours à peu près 50 g de levain auquel je rajoute 25 g de farine de seigle et 25 g d'eau. Et c'est reparti.. Ca te semble bon? En tout cas, pour moi, ça fonctionne bien. Mon pain gonfle bi...

Je fais avec un couteau bien aiguisé. Ca, ça va.
Mais il faut les faire profondes? C'est peut-être ça mon problème.
Je me demande pourquoi les crevasses se forment sur les côtés du pain.

Bonjour! J'ai hésité à faire mes gaufres au levain, vu que je n'avais plus de levure. Merci pour la recette à tester!

Je suis comme vous, je ne comprends pas bien les explications..
Moi, je fais: Pour 50 g de levain, je mets 25 g de farine de seigle et 25 g d'eau. Après, je ne pèse pas mon levain à chaque fois alors je fais un peu au pif (pas bien). Qui met les mêmes proportions que moi?

J'ai quelque difficulté à faire de belles grignes. Et du coup (enfin, je pense que c'est parce que je fais mal mes incisions) le pain fait des crevasses ailleurs. Vous avez des conseils pour réaliser de jolies grignes? Merci.

Bonjour! Je n'arrive pas à accéder à la recette :/