La Boîte à Pain - Le forum

Ce n'est pas le nombre de pétrissage qui compte, ni même sa durée, c'est la consistance, l'aspect du pâton ! Bonjour, je comprends, mais quel est la durée "moyenne" d'un petrissage? car moi , sur mes premiers pains, je n'arrive pas à obtenir cette structure très élastique sans se déchirer...