La Boîte à Pain - Le forum

Je crois avoir compris l'essentiel, merci pour ce bond de géant, en ce qui me concerne. Je fais 8 kilos de pain tous les dix jours... je dois sois faire dans un siphon plus grand plus de levain par exemple un siphon d'un litre ( si ça existe ) soit 300 grs x 4 = 12OO grs un rafraichi 1/1 =600grs de ...

Mettre des glaçons sur une plaque en fonte très chaude, voila qui me semble risqué, risque de casse....ne pensez vous pas ?

j'ai aussi un Santos, je vous confie un secret qui doit rester entre nous. Je laisse le capot plexiglas ouvert je bloque la sécurité avec une clef à sardine et un élastique 8-) , je fais maxi 10 kilo de pâte, j'avoue que c'est un peu rock and roll. La pâte a tendance à monter sur l'axe de la fourche...

Merci pour la réponse .

Je fais pareil , je proscris la levure en général sauf lorsque je fais pour la première fois un pain avec la recette préconisant la levure.

Voila un pain que j'ai réaliser et qui présente une originalité , sa forme , son gout est aussi intéressant ( à vous de voir ) Plutôt que de me lancer dans des descriptions infernales , je suis tout nouveau parmi la communauté . Voici un lien qui , pour les plus audacieux ;) leur permettra d'avoir l...