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- lun. 4 nov. 2019 10:20
- Forum : Le Matériel
- Sujet : Démontage d'un KA crémaillère
- Réponses : 1
- Vues : 1235
Démontage d'un KA crémaillère
Bonjour à tous. J'ai récupéré un KA heavy duty. Cet appareil équipait une cuisine pédagogique dans un institut medico-educatif. Il a pas mal d'heures de vol mais fonctionne parfaitement. Le seul problème est que le revêtement du pied présente d'importantes marques de corrosion. J ai la possibilité g...
- dim. 3 nov. 2019 19:52
- Forum : Le Matériel
- Sujet : Kitchenaid à bascule ou crémaillère
- Réponses : 9
- Vues : 4631
Re: Kitchenaid à bascule ou crémaillère
Tu peux aussi attendre que ton Kenwood rende l âme avant d en changer
- dim. 3 nov. 2019 19:50
- Forum : Le Matériel
- Sujet : Kitchenaid à bascule ou crémaillère
- Réponses : 9
- Vues : 4631
Re: Kitchenaid à bascule ou crémaillère
Bonjour,
En cherchant bien et en étant un chouïa patient, on peut trouver le modèle à crémaillère aux alentours de 400 €.
Franchement vu la qualité de construction, c est un investissement quasiment à vie.
Accessoirement, ce modèle ne danse pas la lambada des qu on dépasse les 500 gr de farine...
En cherchant bien et en étant un chouïa patient, on peut trouver le modèle à crémaillère aux alentours de 400 €.
Franchement vu la qualité de construction, c est un investissement quasiment à vie.
Accessoirement, ce modèle ne danse pas la lambada des qu on dépasse les 500 gr de farine...
- jeu. 24 oct. 2019 22:22
- Forum : Le Matériel
- Sujet : pH mètre
- Réponses : 17
- Vues : 7791
Re: pH mètre
Tu m as tué avec la pt100 dans l oeuf
J ai d autant plus ri que j ai acheté un thermomètre Laser pour gérer mon four à bois.
Depuis je prends la température de tout et surtout de n importe quoi...
J ai d autant plus ri que j ai acheté un thermomètre Laser pour gérer mon four à bois.
Depuis je prends la température de tout et surtout de n importe quoi...
- mar. 22 oct. 2019 15:48
- Forum : Le Matériel
- Sujet : pH mètre
- Réponses : 17
- Vues : 7791
Re: pH mètre
C est vrai que je me pose moins de question sur un protocole classique. Après avec un levain rafraîchi on envoie pas les mêmes bebetes au travail si j ai bien compris ce que j ai pu lire. Bref, tu as très certainement raison sur le principe. C est juste que j ai besoin de tout rationaliser, ça me ra...
- mar. 22 oct. 2019 10:31
- Forum : Le Matériel
- Sujet : pH mètre
- Réponses : 17
- Vues : 7791
Re: pH mètre
Houla le météorologue m a refroidi... Il est vrai qu au visionnage de la vidéo de l EIB concernant la mesure du ph, je me suis dit 2 choses La première c est que la coiffe du prof est très rigolote. La seconde c est qu un ph mètre paraît être l outil idéal pour éviter que le réseau de gluten parte e...
- mar. 22 oct. 2019 07:22
- Forum : Le Matériel
- Sujet : pH mètre
- Réponses : 17
- Vues : 7791
Re: pH mètre
Il est vrai que si je ne vous précise pas le but... En fait j essaie depuis quelques temps le protocole a faible essemencement. Et il m est très difficile de rationaliser la fin du pointage. Je suis donc à la recherche d'un appareil capable de prendre une mesure en milieu semi liquide avec une preci...
- lun. 21 oct. 2019 09:29
- Forum : Le Matériel
- Sujet : pH mètre
- Réponses : 17
- Vues : 7791
pH mètre
Bonjour à tous.
Est ce que quelqu'un aurait la référence d un ph mètre fiable à un prix raisonnable svp ?
Merci.
Franck
Est ce que quelqu'un aurait la référence d un ph mètre fiable à un prix raisonnable svp ?
Merci.
Franck
- lun. 16 sept. 2019 23:28
- Forum : Autres
- Sujet : Température de fin de pétrissage.
- Réponses : 5
- Vues : 3451
Re: Température de fin de pétrissage.
Merci pour le lien et cette réponse.
- sam. 14 sept. 2019 15:10
- Forum : Autres
- Sujet : Température de fin de pétrissage.
- Réponses : 5
- Vues : 3451
Température de fin de pétrissage.
Bonjour à tous. J ai beau utilisé une température de base à 50 avec une eau qui sort du frigo à 4, je finis systématiquement mes pétrissages à 26. Je dispose d un batteur KA heavy duty et d'une spirale. Je pétris pendant 10 à 12 min max en 1ere vitesse (80 tours / min). Je n'ose même pas imaginer ce...