La recherche a retourné 1153 résultats

par Thierry
dim. 30 mai 2021 09:00
Forum : Faire le pain
Sujet : Choix d'un robot pâtissier
Réponses : 4
Vues : 722

Re: Choix d'un robot pâtissier

et d'y adapter une spirale pour en faire un pétrin, sinon, ça reste un batteur avec le crochet OK si c'est un "classic" ou un "artisan" (attention à ne pas se procurer les nouveau mini artisan a bol trop petit (3.3) : seuls le classic (4.3) ou l'artisan (4.8 avec un bol surélevée...
par Thierry
mer. 26 mai 2021 17:10
Forum : Faire le pain
Sujet : Choix d'un robot pâtissier
Réponses : 4
Vues : 722

Re: Choix d'un robot pâtissier

Je vais entrer en guerre contre certains, mais regarde bien la construction, de près : "le bon marché est toujours hors de prix" comme disait ma grand mère : avoir un robot autour de 200, si c'est pour avoir un axe d'un diamètre ridicule, des lignes de fouet qui cassent... alors qu'un KA, ...
par Thierry
lun. 24 mai 2021 08:50
Forum : Faire le pain
Sujet : Faire le pain avec un robot pâtissier
Réponses : 1
Vues : 410

Re: Faire le pain avec un robot pâtissier

Hello et Bienvenue Un robot pâtissier n'est PAS un pétrin, sauf,, mais c'est rare, s'il est vendu avec une queue de cochon (une spirale), la seule solution non professionnelle (et la plus utilisée par les professionnel) => ça existe ... ou ça se bricole (comme avec l'Artisan de chez Kitchenaid). Sin...
par Thierry
sam. 1 mai 2021 08:32
Forum : Autres
Sujet : Congélation farine
Réponses : 0
Vues : 428

Congélation farine

La farine de panification n'est PAS de la farine courante même estampillée "bio" que l'on trouve dans les supermarchés et qui elle n'est soumise à aucunes normes (eh oui, une farine de panification est soumise à norme avec des mesures : chimique - constituants- et physique -diagramme de Ch...
par Thierry
sam. 27 mars 2021 06:59
Forum : Autres
Sujet : Que se passe-t-il quand... Coup de buée
Réponses : 0
Vues : 398

Que se passe-t-il quand... Coup de buée

Je ne sais si j'en ferais d'autres, mais voila le premier d'une série "Que se passe-t-il quand..." Un genre de mix de Hervé This et de "C'est pas Sorcier" pour expliquer rationnellement ce qui se passe au niveau physique (ou parfois chimique) quand vous réalisez une action de bou...
par Thierry
sam. 27 mars 2021 04:45
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Participez !
Réponses : 5
Vues : 8741

Re: Participez !

Up
(délestage comme expliqué dans le premier message)
par Thierry
dim. 14 mars 2021 05:21
Forum : Le Matériel
Sujet : Transformer un Kitchenaid en Pétrin Spirale
Réponses : 301
Vues : 34944

Re: Transformer un Kitchenaid en Pétrin Spirale

la réponse se trouve juste au dessus dans ma dernière réponse, et dans pas mal d'autres aussi et je vais me recapètéter : Il faut un KA à bol de 5Qt (4.8l), soit Artisan ou Classic , Attention il se vend maintenant des Artisan à bol de 3.3l (mini). La modification n'est nécessaire que pour les modèl...
par Thierry
ven. 29 janv. 2021 04:55
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Participez !
Réponses : 5
Vues : 8741

Re: Participez !

Hello Calou, les choses devraient s'arranger avec la migration ET la mise à jour, dernière version de PhpBB, néanmoins, je crains que ces pubs ne soient pas initiées par des robots informatiques, mais que des humains, viennent simplement s'inscrire pour ouvrir cette porte, parce que je ne vois pas c...
par Thierry
lun. 7 déc. 2020 04:57
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef?
Réponses : 7
Vues : 1539

Re: peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef

ben moi je mets en siphon (+frigo) et je ne jette jamais rien, et même si ça a dormi pendant 3 semaines, je ne fais même pas de rafraîchi intermédiaire, j'en "jette" la moitié dans la pâte et je reconstitue le reste qui retourne au siphon après fermentation. si je fais un rafraîchi intermé...
par Thierry
ven. 4 déc. 2020 05:07
Forum : Le Matériel
Sujet : Transformer un Kitchenaid en Pétrin Spirale
Réponses : 301
Vues : 34944

Re: Transformer un Kitchenaid en Pétrin Spirale

parce que les spirales pour 5Qt n'ont été développées par Kitchenaid QUE pour les robots à crémaillère. Le robots à bascule ayant une hauteur fixe non compatible, la spirale s'en trouve trop longue. A ce jour, aucun fabriquant ne propose de spirale compatible et le seul artisan vendant en ligne coup...