La Boîte à Pain - Le forum

Méfiez vous des sites de diététique qui sont des blogs cédant à la mode. Si vous avez des problèmes de transit, il faut consulter votre médecin puis suivre ses conseils à lui. Si vous avez des problèmes de digestion uniquement avec le pain, faites en part à votre médecin : 99% des personnes se disan...

fine + molle = trop de buée et four trop chaud pour la buée : terme pouvant induire en erreur, puisque la buée c'est de l'eau liquide en fines gouttelettes condensées : certains vont jusqu'à vouloir à tout prix un brouillard (qui est aussi composé de fines goutelettes) et font des choses assez étran...

Quelcoin de l'ile ? sinon, vite fait, quelle farine ? c'est primordial, tu as la cogedal en vente dans les supermarchés, sous la marque grand boulanger, sinon, à 18 les 25Kg chez un semi grossiste à ste marie, face Leclerc (la route qui part de Gillot) run market je crois ou un truc comme ça - Coged...

Faire à la maison 8 croissants, avec le didacticiel video pas à pas de la chaine youtube "Autour du pétrin"
https://www.youtube.com/watch?v=nkqoOkg0BtY

et d'y adapter une spirale pour en faire un pétrin, sinon, ça reste un batteur avec le crochet OK si c'est un "classic" ou un "artisan" (attention à ne pas se procurer les nouveau mini artisan a bol trop petit (3.3) : seuls le classic (4.3) ou l'artisan (4.8 avec un bol surélevée...

Je vais entrer en guerre contre certains, mais regarde bien la construction, de près : "le bon marché est toujours hors de prix" comme disait ma grand mère : avoir un robot autour de 200, si c'est pour avoir un axe d'un diamètre ridicule, des lignes de fouet qui cassent... alors qu'un KA, ...

Hello et Bienvenue Un robot pâtissier n'est PAS un pétrin, sauf,, mais c'est rare, s'il est vendu avec une queue de cochon (une spirale), la seule solution non professionnelle (et la plus utilisée par les professionnel) => ça existe ... ou ça se bricole (comme avec l'Artisan de chez Kitchenaid). Sin...

La farine de panification n'est PAS de la farine courante même estampillée "bio" que l'on trouve dans les supermarchés et qui elle n'est soumise à aucunes normes (eh oui, une farine de panification est soumise à norme avec des mesures : chimique - constituants- et physique -diagramme de Ch...

Je ne sais si j'en ferais d'autres, mais voila le premier d'une série "Que se passe-t-il quand..." Un genre de mix de Hervé This et de "C'est pas Sorcier" pour expliquer rationnellement ce qui se passe au niveau physique (ou parfois chimique) quand vous réalisez une action de bou...

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(délestage comme expliqué dans le premier message)