La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour,

Pour mes premiers pains, j'ai eu le même problème, une croute très dure. Je cuisais aussi pendant 1h, à 250°.

Je suis mainteant à 25/30 minutes, tout va bien

Merci pour tes conseils. Je refais un pain demain, et je reviens dire comment ça c'est passé. J'ai la chance d'habiter dans un département (Charente) où nous avons des carrières d'où l'on extrait de magnifiques blocs de pierre. Ce matin, j'ai fait un saut dans une tout près de chez moi, et ils m'ont...

J'ai oublié de préciser que le 2ème, je l'ai fait de la même façon, mais le dernier repos a été de 4h environ. Et les températures de cuisson différentes

Bonjour, Oui, j'ai bien versé de l'eau dans la lèche frite (env 25 cl) Pour la méthode, j'ai appliqué celle du site cité plus haut, ce qui m'a donné : 1er pétrissage 10 mn à petite vitesse. Repos ½ heure 2ème pétrissage avec ajout levain et sel, env 15 mn jusqu'à ce que la pâte ne colle plus (pour ç...

Bonjour, Je me suis lancé dans la confection du pain. J'avais essayé il y a quelques années, mais le résultat pas terrible, j'avais arrêté par manque de temps aussi. Maintenant, j'ai du temps et j'ai voulu m'y remettre. Je suis "tombé" sur le site nicrunicuit, où j'ai trouvé des infos vrai...