La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour

Après avoir appliqué tous vos conseils je suis plutôt content du dernier résultat que vous verrez en photo.
https://zupimages.net/up/19/52/he7a.jpg
https://zupimages.net/up/19/52/j7jj.jpg

Merci à tous...

Et bien voilà, nouvelle fournée en changant en fonction des conseils. J'ai même fait l'acquisition de briques réfractaire en fonction du lien envoyé... Le pain est toujours aussi bon mais voilà, le grignes ne crachent pas et la mie est très compacte. Il a craqué beaucoup en dessous. S'il y a de nouv...

Merci beaucoup

Je vais déjà modifier certaines choses et je verrai à ma prochaine fournée. J'ai acheté mes munitions hier, 10kg de T80 et T110 bio local... cool.

Merci pour ta réponse Alors non j'ai mis malencontreusement le pétrissage après mais bien sur je le fais avant la première pousse. Je cuit dans un four électrique, sans chaleur tournante, haut et bas, sur la plaque du four avec un papier sulfu ou silicone pour ne pas avoir d'adhérence. Mes proportio...

Bonjour à tous, Je ne sais pas si c'est ici que l'on peut demander des conseils mais je tente. Je supprime si cela pose problème. Alors voilà, je fais mon pain au levain recette simple, farine T80 500g, 150 g de levain (bien vivant et puissant), 380g d'eau, 10 grammes de fleur de sel. Je fais une po...