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par Olivier Lemaire
mer. 1 avr. 2020 11:20
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Levain avec ligne d’eau à 2 cm
Réponses : 5
Vues : 4279

Re: Levain avec ligne d’eau à 2 cm

En réalité j’ai commencé mon levain avant de connaître ce site mais entre temps je suis tombé sur ce super forum et je suis donc rentré dans les rangs.
J’ai fait un rafraîchi ce matin: base 50gr 1/1/1 et il pousse déjà. Chouette.

Je vous tiens informé.

Merci
par Olivier Lemaire
mar. 31 mars 2020 16:00
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Levain avec ligne d’eau à 2 cm
Réponses : 5
Vues : 4279

Re: Levain avec ligne d’eau à 2 cm

Bonjour et merci pour votre réponse. Il ne va pas beaucoup mieux :-(. Toute l’eau sur le dessus. Après divers lecture je viens de ponctionner une bonne partie. J’ai pesé le solde et ajouté l équivalent d’eau et de farine de froment + bien mélangé. Je croise les doigts et espère ne pas avoir fait de ...
par Olivier Lemaire
lun. 30 mars 2020 21:27
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Levain avec ligne d’eau à 2 cm
Réponses : 5
Vues : 4279

Levain avec ligne d’eau à 2 cm

Bonjour Je me suis lancé dans la création de levain hier et j’aurais voulu votre avis. J’ai mélangé 50gr d’eau (de bouteille non chlorée) et 50gr de farine de blé intégrale bio. J’ai placé le toit dans un bocal en verre lavé Pre-alablement et referme avec un torchon. Après 24h le mélange bulle et à ...