Je confirme que cela fonctionne très bien, absolument aucun gout dérangeant
merci de l'astuce
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- jeu. 31 déc. 2020 16:11
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef?
- Réponses : 7
- Vues : 7125
- mar. 22 déc. 2020 10:29
- Forum : Le Matériel
- Sujet : Bricolage dispositif d'étuve
- Réponses : 4
- Vues : 4891
Re: Bricolage dispositif d'étuve
Pas du tout, il tient dans la main. J'ai intégré le mien dans un boitier de dérivation electrique de 10x10.
- lun. 14 déc. 2020 14:03
- Forum : Le Matériel
- Sujet : Bricolage dispositif d'étuve
- Réponses : 4
- Vues : 4891
Re: Bricolage dispositif d'étuve
Pour le brassage de biere (la fermentation plus exactement) je pilote un congélateur coffre avec un STC1000, un peu plus précis et qui permet d'avoir un circuit de chauffe (une ampoule) et un circuit de refroidissement (le congélo)
- mar. 8 déc. 2020 22:01
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef?
- Réponses : 7
- Vues : 7125
Re: peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef
Interessant !
Je jette car l'odeur est forte, j’essaierai cette technique pour le prochain.
Encore moins de boulot, j'ai hate
Je jette car l'odeur est forte, j’essaierai cette technique pour le prochain.
Encore moins de boulot, j'ai hate
- sam. 5 déc. 2020 21:19
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef?
- Réponses : 7
- Vues : 7125
Re: peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef
Je comprends, je suis adepte de la solution de facilité pour un résultat maximal.
- jeu. 3 déc. 2020 23:07
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain au levain 100% petit épeautre T110
- Réponses : 6
- Vues : 6975
- jeu. 3 déc. 2020 23:07
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef?
- Réponses : 7
- Vues : 7125
Re: peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef
Le coup du levain chef, c'est a mon avis assez désué. Je n'ai qu'un pot, lavé une seule fois depuis mars (trop de croute séchée sur le rebord) La veille je le sort du frigo et j'en jette les 2/3 et je le raffraichi. Le lendemain matin je vide la totalité du pot dans la farine pour mon pain (toujours...
- jeu. 3 déc. 2020 23:01
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain d'épeautre
- Réponses : 9
- Vues : 6538
Re: Pain d'épeautre
merci
- sam. 28 nov. 2020 18:42
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain d'épeautre
- Réponses : 9
- Vues : 6538
Re: Pain d'épeautre
J'ai testé la farine d’épeautre, alors je précise que sur le paquet il n'est pas indiqué plus (petit, grand...) je vais tacher de demander au meunier. Habituellement avec les farines de blé ancien j'ai des levées moins importantes, il faut être très vigilent à chaque phase. Par deux fois j'ai fais 5...
- lun. 19 oct. 2020 20:41
- Forum : Faire le pain
- Sujet : farine T80
- Réponses : 10
- Vues : 10261
Re: farine T80
Merci pour les tamis.
J'ai trouvé cet aprem une T65 en minoterie tradi distribuée chez moi, sans ajout, mais on est deja à 3.5€/kg alors que je touche la blé ancien à 1.8€/kg.
J'ai trouvé cet aprem une T65 en minoterie tradi distribuée chez moi, sans ajout, mais on est deja à 3.5€/kg alors que je touche la blé ancien à 1.8€/kg.