La recherche a retourné 17 résultats

par juju31
jeu. 31 déc. 2020 16:11
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef?
Réponses : 7
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Re: peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef

Je confirme que cela fonctionne très bien, absolument aucun gout dérangeant
merci de l'astuce
par juju31
mar. 22 déc. 2020 10:29
Forum : Le Matériel
Sujet : Bricolage dispositif d'étuve
Réponses : 4
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Re: Bricolage dispositif d'étuve

Pas du tout, il tient dans la main. J'ai intégré le mien dans un boitier de dérivation electrique de 10x10.
par juju31
lun. 14 déc. 2020 14:03
Forum : Le Matériel
Sujet : Bricolage dispositif d'étuve
Réponses : 4
Vues : 317

Re: Bricolage dispositif d'étuve

Pour le brassage de biere (la fermentation plus exactement) je pilote un congélateur coffre avec un STC1000, un peu plus précis et qui permet d'avoir un circuit de chauffe (une ampoule) et un circuit de refroidissement (le congélo)
par juju31
mar. 8 déc. 2020 22:01
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef?
Réponses : 7
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Re: peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef

Interessant !
Je jette car l'odeur est forte, j’essaierai cette technique pour le prochain.
Encore moins de boulot, j'ai hate :D
par juju31
sam. 5 déc. 2020 21:19
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef?
Réponses : 7
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Re: peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef

Je comprends, je suis adepte de la solution de facilité pour un résultat maximal.
par juju31
jeu. 3 déc. 2020 23:07
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef?
Réponses : 7
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Re: peut-on remettre levain point dans le pot du levain chef

Le coup du levain chef, c'est a mon avis assez désué. Je n'ai qu'un pot, lavé une seule fois depuis mars (trop de croute séchée sur le rebord) La veille je le sort du frigo et j'en jette les 2/3 et je le raffraichi. Le lendemain matin je vide la totalité du pot dans la farine pour mon pain (toujours...
par juju31
jeu. 3 déc. 2020 23:01
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain d'épeautre
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Re: Pain d'épeautre

merci
par juju31
sam. 28 nov. 2020 18:42
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain d'épeautre
Réponses : 9
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Re: Pain d'épeautre

J'ai testé la farine d’épeautre, alors je précise que sur le paquet il n'est pas indiqué plus (petit, grand...) je vais tacher de demander au meunier. Habituellement avec les farines de blé ancien j'ai des levées moins importantes, il faut être très vigilent à chaque phase. Par deux fois j'ai fais 5...
par juju31
lun. 19 oct. 2020 20:41
Forum : Faire le pain
Sujet : farine T80
Réponses : 10
Vues : 4226

Re: farine T80

Merci pour les tamis.
J'ai trouvé cet aprem une T65 en minoterie tradi distribuée chez moi, sans ajout, mais on est deja à 3.5€/kg alors que je touche la blé ancien à 1.8€/kg.