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par jfbonne88
lun. 29 mars 2021 09:14
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain artisan de Diego
Réponses : 12
Vues : 9078

Re: Pain artisan de Diego

Hello, Ce week-end j'ai donc fait ma première fournée avec la pierre à pain. Comme je continue à faire mes 6 bâtards de 500g pour ma semaine, je n'en ai donc que 3 sur la pierre, les 3 autres demeurent sur la plaque à pâtisserie... Voici donc les photos promises :D http://aggelonware.free.fr/cuisine...
par jfbonne88
lun. 22 mars 2021 19:52
Forum : Le Matériel
Sujet : Pierre à pain?
Réponses : 170
Vues : 66684

Re: Pierre à pain?

Salut à tous, Je continue la lecture du forum, où j'y ai donc découvert l'existence - et la recommandation - de la pierre à pain ! :o Je n'en avais jamais entendu parlé, et je n'y aurais jamais pensé tout seul ! Après avoir fait pas mal de recherche et mesuré la taille de mon four électrique (qui es...
par jfbonne88
mar. 2 mars 2021 17:33
Forum : Actualité du Pain
Sujet : Téléconférence SlowFood/GoodPlanet.MakeSense sur le pain, demain 03.03 à 18:30
Réponses : 0
Vues : 4031

Téléconférence SlowFood/GoodPlanet.MakeSense sur le pain, demain 03.03 à 18:30

Salut à tous, Pour ceux que cela intéresse, je viens d'apprendre que Slow Food, GoodPlanet et MakeSense organisent une téléconférence gratuite sur le pain, demain soir à partir de 18:30. Rencontre : le pain fait sa révolution : De la farine, de l’eau, du sel et de la levure : voici les 4 ingrédients...
par jfbonne88
ven. 26 févr. 2021 16:44
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain artisan de Diego
Réponses : 12
Vues : 9078

Re: Pain artisan de Diego

OK, je ne comprends pas pourquoi ça ne marche pas, mais je viens de modifier mon message précédent pour remplacer les photos par leur lien. Je continue donc à me faire la main sur cette recette qui a tout à fait l'air de me convenir et de répondre à mes attentes. Fournée du week-end dernier (fois 2,...
par jfbonne88
ven. 19 févr. 2021 13:56
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain artisan de Diego
Réponses : 12
Vues : 9078

Re: Pain artisan de Diego

Voici donc la suite de mes essais. Pour mémoire, je partais d'un levain mou, que j'avais réussi à réveiller grâce aux conseils de Calou et Diego, avec des rafraichis en 1:2:2:. Merci ! Pensant que mon levain n'était pas encore assez fort pour des rafraichis en 1:3:3, j'ai encore boulangé une fois av...
par jfbonne88
jeu. 11 févr. 2021 13:02
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain artisan de Diego
Réponses : 12
Vues : 9078

Re: Pain artisan de Diego

Merci :D La recette a l'air terriblement efficace, mais ce que je cherche à faire, c'est éviter la farine blanche et plutôt faire un pain complet. La recette que je suivais jusqu'à présent, avant de découvrir ce forum et la recette de Diego, utilisait 300g de T80 + 200g de T110. Si je veux remplacer...
par jfbonne88
mer. 10 févr. 2021 17:56
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain artisan de Diego
Réponses : 12
Vues : 9078

Pain artisan de Diego

Bonjour à tous, Je ne crois pas avoir trouvé de topic dédié pour papoter autour de la recette du pain artisan recommandé par Diego : https://i0.wp.com/la-boite-a-pain.com/wp-content/uploads/2021/01/pain-au-levain-maison-recette.jpg?resize=768%2C452&ssl=1 https://la-boite-a-pain.com/pain-au-levai...
par jfbonne88
mar. 19 janv. 2021 14:29
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Demande de reprise VotrePain
Réponses : 15
Vues : 19727

Re: Demande de reprise VotrePain

Pareil ici : nouvel inscrit, je suis prêt à participer financièrement pour maintenir ce forum ouvert :)

Merci !