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- lun. 29 mars 2021 09:14
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain artisan de Diego
- Réponses : 12
- Vues : 9853
Re: Pain artisan de Diego
Hello, Ce week-end j'ai donc fait ma première fournée avec la pierre à pain. Comme je continue à faire mes 6 bâtards de 500g pour ma semaine, je n'en ai donc que 3 sur la pierre, les 3 autres demeurent sur la plaque à pâtisserie... Voici donc les photos promises :D http://aggelonware.free.fr/cuisine...
- lun. 22 mars 2021 19:52
- Forum : Le Matériel
- Sujet : Pierre à pain?
- Réponses : 170
- Vues : 68759
Re: Pierre à pain?
Salut à tous, Je continue la lecture du forum, où j'y ai donc découvert l'existence - et la recommandation - de la pierre à pain ! :o Je n'en avais jamais entendu parlé, et je n'y aurais jamais pensé tout seul ! Après avoir fait pas mal de recherche et mesuré la taille de mon four électrique (qui es...
- mar. 2 mars 2021 17:33
- Forum : Actualité du Pain
- Sujet : Téléconférence SlowFood/GoodPlanet.MakeSense sur le pain, demain 03.03 à 18:30
- Réponses : 0
- Vues : 4581
Téléconférence SlowFood/GoodPlanet.MakeSense sur le pain, demain 03.03 à 18:30
Salut à tous, Pour ceux que cela intéresse, je viens d'apprendre que Slow Food, GoodPlanet et MakeSense organisent une téléconférence gratuite sur le pain, demain soir à partir de 18:30. Rencontre : le pain fait sa révolution : De la farine, de l’eau, du sel et de la levure : voici les 4 ingrédients...
- ven. 26 févr. 2021 16:44
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain artisan de Diego
- Réponses : 12
- Vues : 9853
Re: Pain artisan de Diego
OK, je ne comprends pas pourquoi ça ne marche pas, mais je viens de modifier mon message précédent pour remplacer les photos par leur lien. Je continue donc à me faire la main sur cette recette qui a tout à fait l'air de me convenir et de répondre à mes attentes. Fournée du week-end dernier (fois 2,...
- ven. 19 févr. 2021 13:56
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain artisan de Diego
- Réponses : 12
- Vues : 9853
Re: Pain artisan de Diego
Voici donc la suite de mes essais. Pour mémoire, je partais d'un levain mou, que j'avais réussi à réveiller grâce aux conseils de Calou et Diego, avec des rafraichis en 1:2:2:. Merci ! Pensant que mon levain n'était pas encore assez fort pour des rafraichis en 1:3:3, j'ai encore boulangé une fois av...
- jeu. 11 févr. 2021 13:02
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain artisan de Diego
- Réponses : 12
- Vues : 9853
Re: Pain artisan de Diego
Merci :D La recette a l'air terriblement efficace, mais ce que je cherche à faire, c'est éviter la farine blanche et plutôt faire un pain complet. La recette que je suivais jusqu'à présent, avant de découvrir ce forum et la recette de Diego, utilisait 300g de T80 + 200g de T110. Si je veux remplacer...
- mer. 10 févr. 2021 17:56
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain artisan de Diego
- Réponses : 12
- Vues : 9853
Pain artisan de Diego
Bonjour à tous, Je ne crois pas avoir trouvé de topic dédié pour papoter autour de la recette du pain artisan recommandé par Diego : https://i0.wp.com/la-boite-a-pain.com/wp-content/uploads/2021/01/pain-au-levain-maison-recette.jpg?resize=768%2C452&ssl=1 https://la-boite-a-pain.com/pain-au-levai...
- mar. 19 janv. 2021 14:29
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Demande de reprise VotrePain
- Réponses : 15
- Vues : 20493
Re: Demande de reprise VotrePain
Pareil ici : nouvel inscrit, je suis prêt à participer financièrement pour maintenir ce forum ouvert
Merci !
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