La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour, J'utilise également un four à pizza pour faire mon pain. C'est un modele mixte qui fonctionne au feu de bois et au gaz et l'intérieur est suffisamment grand pour cuire des miches de pain. Avec ce site https://www.le-meilleur-four-a-pizza.fr / j'ai pu choisir la bonne taille de four. Comme ...

Bonjour à tous, Je me présente, je fais des études d'ingénieur et je suis passionné par le métier de boulanger, mon rêve serait d'ouvrir ma propre boulangerie à la fin de mes études. Dans le cadre de mes études, je travaille sur un projet de recherche avec pour objet les nouvelles techniques pour ré...

Je viens juste de découvrir ce forum et je suis ravi. Voilà bientôt un an que je tâtonne. Après une pause de trois mois , je viens de faire mes premiers pains au levain.Les résultats sont irréguliers. Le problème le plus fréquent est un pâton qui est trop souple après le pointage. J’ai beaucoup de ...