Bonjour,
Avez-vous mesurer la température de la pierre avec un thermomètre laser ?
Elle peut être longue à monter en température.
Bonne journée
KilianJ
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- jeu. 14 avr. 2022 19:11
- Forum : La cuisson du pain
- Sujet : Cuisson sur pierre : croûte trop fine au contact avec la pierre
- Réponses : 2
- Vues : 3329
- jeu. 14 avr. 2022 19:10
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Les paramètres des rafraîchis
- Réponses : 122
- Vues : 59868
Re: Les paramètres des rafraîchis
Bonjour à tous,
Merci beaucoup pour ces conseils de haute qualité.
Bonne journée
KilianJ
Merci beaucoup pour ces conseils de haute qualité.
Bonne journée
KilianJ
- jeu. 14 avr. 2022 16:12
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Cuisson du pain dans un four à pizza électrique
- Réponses : 12
- Vues : 14346
Re: Cuisson du pain dans un four à pizza électrique
Bonjour, Oui il est possible de cuire du pain dans un four à pizza. Un four à pizza électrique chauffe à environ 400°C et un four à gaz d’extérieur permet une cuisson à 500°C, attention de bien mettre le thermostat au bon niveau pour une cuisson du pain (220 à 240°C). Contrôlez bien la température d...