La Boîte à Pain - Le forum

bonsoir, déjà merci pour ce tutoriel. Je suis un étudiant belge en hôtellerie et restauration en stage au près d'une structure française. Je prendrai mon temps pour apprendre la recette et à réaliser le pain sur poolish, cela pourrait même faire partie des spécialités françaises que je pourrais prés...

bonsoir, avant tout je tiens à rappeler que ce n'est pas très hygiénique d'utiliser la même lame deux fois; Cela peut être la cause de la diminution de la qualité de ta levure dès le second passage. Je te conseille de plus de renseigner sur les règles d'hygiène et plus généralement sur la méthode de...