La Boîte à Pain - Le forum

Salut à tous Je passe d’un moule pain de mie 30×12×8 cm à 25×10×7 cm. En volume (L×l×H) : 2,88 L vs 1,75 L → facteur ≈ 0,61. Je retire ~39 % de pâte, c’est bien ça ? Ou vous avez une règle (g de pâte par litre de moule) plus fiable ? Faut toucher à l’hydratation/levure avec un moule plus petit ? J'a...

Salut Romaine et andre.915 ! Je suis tout à fait d'accord avec vous sur l'importance du pain dans un burger, et bien sûr, la sauce Big Mac est légendaire ! André, l'idée d'utiliser une trancheuse électrique pour des coupes précises est vraiment top, surtout pour ceux qui aiment la perfection dans le...