La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour,
Puisque tu proposes de nous donner ta recette ayant apporté tes modifications, j'accepte volontiers pour tester également.
Merci par avance
Cath26

Bonjour à tous, j'ai relu avec intérêt ces échanges sur le transfert du pâton hors du saladier et je me permets de faire une remarque au sujet du PVC ; ce n'est pas un plastique alimentaire et je trouve dommage de faire du pain de qualité supérieure avec des ingrédients simples et le plus souvent ch...

Bonsoir,
J'ai une nièce qui a travaillé avec l'INRA sur les variétés anciennes; si vous nous indiquez dans quelle région vous vous trouvez, elle pourrait peut-être vous trouver un agriculteur qui en vendrait.
Bonne année et que les recherches soient fructueuses !
Cath26

Merci encore pour toutes vos réponses ; j'ai une machine à pain qui ne sert qu'à pétrir ; c'est une Moulinex avec 2 pales, mais je ne trouve pas que le rendu soit top et je trouve qu'il est compliqué de sortir la pâte. Je ne ferai jamais plus d'une pétrissée par semaine car je suis seule et pas une ...

C'est top ! ça fait rêver ! Bonne continuation et excellentes fête
sde fin d'année
Cath26

Très bonne idée j'aimerais bien aussi qu'il y ait un atelier "pain maison" près de chez moi, dans la Drôme ! Formateurs, à vous de jouer !

Merci pour ces réponses ; je pars toujours du principe que le plus cher n'est pas forcément le meilleur ; voir les essais comparatifs et conclusions de Que Choisir

Je me contenterai donc de pétrir à la main ! Il faudra que je m'entraîne sérieusement.
Merci Marie-Claire

Bonjour à tous, j'ai bien envie d'acquérir un robot-pétrin basique pour m'aider à démarrer le pétrissage des pâtes à pain. Mais je n'ai pas les moyens d'investir plusieurs centaines d'Euros ; et en cherchant sur internet, je suis tombée sur un modèle Philips livré avec crochet spirale ; quelqu'un co...

Bonjour, juste une question à Damien : tu nous parles du doublement du levain, très bien ! Mais Thierry nous dit qu'un levain qu'on vient de créer peut doubler après quelques rafraîchis sans pour autant être arrivé à maturité pour être efficace. La question intéressante serait ce levain rafraîchi à ...