La Boîte à Pain - Le forum

Kikou, Pour cuire les baguettes, la pierre pierrade étant carrée, est ce que je peux poser sur la grille deux carreaux de carrelage l'un contre l'autre? Je voudrais bien voir la cuisson baguettes :) Je vais voir expliquer a mon mari, pour le ciment, et la fabrication d'une plaque ;) Merci a tous. Bi...

Kikou, Je voulais vous demander votre avis avant de faire mon pain aujourd'hui, merci :) Voilà le premier pain, lequel on voit la mie sur les photos, était vraiment bon, le second par contre, la mie était collante je ne sais pas comment vous expliquez, comme pâteuse, lorsqu'on appuie dessus ça s'ama...

Kikou,

Voilà je vais essayer d'insérer les photos.
C'est pas gagné!
Bizzzzzzzz

Pain d'avant hier:





Pain d'hier:

Merci Babylone, tu me donneras ton avis pour la pierre, moi je suis ravie
Je vais essayer de mettre les photos du pain d'hier et d'aujourd'hui, enfin je vais voir si j'y arrive car mon ordi rame pas mal! sinon j'essaierai demain

Bizzzzzzzzzzz

Kikou,

Je voulais savoir si l'une d'entre vous aurez une recette de pain brioché?
Je ne parle pas de pain viennois, ni de brioche

Merci beaucoup.
Bizzzzzzzz

Yes, mais je vais d'abord attendre un peu, le temps de me familiariser avec le pain et mon levain ;) Par contre ça ressemble a quoi un pain Pugliese? La biga doit obligatoirement être mise au frais? le jour d'avant, et combien de temps faut t'il la laisser a température ambiante avant de travailler ...

Kikou,

Merci Thierry, pour l'astuce de la pierre a pierrade
J'ai tenté le coup hier et je suis plus que ravie!
Bye

Bonjour à toutes :) Miss thé, ça fait plaisir de te lire,ton levain à franchis une étape, comme j'ai pu le lire, plus il vieillit meilleur sera le pain ;) Merci a Flo et Marie-Claire pour vos explications, hé oui nous sommes de grandes bavardes ;) Babylon, tu mets ton saladier d'eau au moment du pré...

Kikou, Merci pour toutes ces précisions, toutes ces connaissances, je me sens vraiment gauche a coté ;) J'ai une pierre a pierrade, j'avais déjà lu que tu en parlais dans ton autre post, je peux alors sans problème la mettre dans le four? est ce que ca t'embêterai de me préciser la marche a suivre p...

Kikou, Bonne boulange Corine :) Pour moi c'était hier, j'ai suivi la recette de Marie-Claire, j'ai essayé de pétrir la pâte à la main, pas évident, j'ai fait comme l'on voit sur la vidéo chez Flo, pris la pâte des deux mains la soulever entièrement puis retourner les mains et projeter la pâte sur la...