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par Flo Makanai
dim. 13 nov. 2011 11:09
Forum : Pain au levain sans gluten
Sujet : Pain de sarrasin et maïs
Réponses : 13
Vues : 10686

Re: Pain de sarrasin et maïs

Bonjour
Jolie recette!
Mais qu'est-ce que le gofio de maïs?
par Flo Makanai
dim. 23 janv. 2011 12:18
Forum : Pain au levain sans gluten
Sujet : petits fouets au fromage sans gluten
Réponses : 4
Vues : 4961

Re: petits fouets au fromage sans gluten

C'est bien joli tout ça! Merci pour le partage. Et c'est certainement possible avec des mix de farines SG maison.
par Flo Makanai
sam. 23 oct. 2010 22:31
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Levain rapide au kombucha ou au kéfir
Réponses : 13
Vues : 6472

Re: Levain rapide au kombucha ou au kéfir

Le kéfir voyage aussi très très bien une fois séché. Flo, le tien est désormais aussi au Japon, au Canada, et dans plusieurs endroits en France... Et c'est génial!! Merci encore tout plein!
par Flo Makanai
sam. 23 oct. 2010 22:28
Forum : Faire le pain
Sujet : pain dukan ? et après
Réponses : 5
Vues : 5709

Re: pain dukan ? et après

J'applaudis des deux mains la réponse de Marie-Claire!!
par Flo Makanai
sam. 23 oct. 2010 22:26
Forum : Faire le pain
Sujet : Les étapes incontournables
Réponses : 36
Vues : 77625

Re: Les étapes incontournables

Merci d'avoir rappelé ces étapes, le b.a-ba.
interro surprise pour tous les lecteurs bientôt ;)
par Flo Makanai
sam. 23 oct. 2010 22:25
Forum : Le Matériel
Sujet : Chambre de pousse
Réponses : 9
Vues : 5499

Re: Chambre de pousse

Ca me semble super Thierry, merci!
par Flo Makanai
jeu. 26 août 2010 11:06
Forum : Les pré-ferments
Sujet : La biga
Réponses : 5
Vues : 5727

Re: La biga

Un pain pugliese est un pain très aéré, avec de belles alvéoles.
Pas eu le temps de poster photos ou commentaires ou recettes, désolée...
J'essaie de revenir ici un de ces jours...
par Flo Makanai
mer. 11 août 2010 22:18
Forum : Les pré-ferments
Sujet : La biga
Réponses : 5
Vues : 5727

Re: La biga

A toi d'essayer maintenant ;-)
par Flo Makanai
mer. 11 août 2010 22:18
Forum : Faire le pain
Sujet : Levain ou levure...
Réponses : 5
Vues : 8375

Re: Levain ou levure...

Comme tes invités, j'aurais préféré le pain au levain! Même moins évidemment gonflé, il me semble plus goûtu! J'utilise pour ma part indifféremment mon levain 80 ou 100 ou xx % : je ne pèse plus jamais ce que je donne à manger à mon levain, en fait, et je fais toujours mes pains avec ma formule 1.2....
par Flo Makanai
mer. 11 août 2010 22:14
Forum : Faire le pain
Sujet : Difficultés à faire du pain au levain (premier pas)
Réponses : 39
Vues : 35181

Re: Difficultés à faire du pain au levain (premier pas)

Je vais avoir du mal à répondre à toutes vos interrogations, j'ai été absente et vous avez écrit tout plein (et c'est super!). rapidement, quelques éléments de réponse : - le papier sulfurisé dans la cocotte donne un fond de pain humide et mollasson. Je décommande complètement et recommande huile+fa...