J'ai réitéré l'expérience, et suis contente du résultat.
Seul bémol, tout petit, c'est la conservation un peu moins longue à part ça, c'est très pratique, et la mie développe très bien
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- lun. 24 déc. 2018 10:55
- Forum : Les pré-ferments
- Sujet : préfermentation du levain
- Réponses : 6
- Vues : 4289
- jeu. 20 déc. 2018 12:06
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Levain champenois: sortie du frigo la veille ou le jour même
- Réponses : 30
- Vues : 17214
Re: Levain champenois: sortie du frigo la veille ou le jour
Merci Thierry pour ces explications comme toujours très complètes. Le couvercle d'un de mes flacons n'est plus étanche, et donc le levain plus champenois :( J'ai continué mes recherches et ai trouvé un siphon de 25 cl sur un fameux site d'enchères une quarantaine d'euro frais de port inclus. ... com...
- mar. 11 déc. 2018 17:58
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Levain champenois: sortie du frigo la veille ou le jour même
- Réponses : 30
- Vues : 17214
Re: Levain champenois: sortie du frigo la veille ou le jour
Après quelques semaines sans avoir panifie, j'ai resorti mon levain champenois du frigo et ai été surprise de sa vitalité. .. un rafraîchi et un pain dans la foulée. ... j'en ai fait 2 pots pour que ce soit plus simple, je compte bien l'utiliser plus souvent! ;) J'ai cherché un siphon 25 cl mais c'e...
- lun. 8 oct. 2018 06:08
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain au sarrasin, levain, cuit sur pierre
- Réponses : 7
- Vues : 3279
Re: Pain au sarrasin, levain, cuit sur pierre
Verdict, même sans sucre, il est délicieux ce pain :P encore une recette que je vais garder précieusement, un grand merci Mireille ! Merci pour les explications Thierry :D de manière générale, je n'aime pas les ajouts de matières grasses ou ingredients qui me semblent "exotiques" dans les ...
- dim. 7 oct. 2018 10:02
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain au sarrasin, levain, cuit sur pierre
- Réponses : 7
- Vues : 3279
Re: Pain au sarrasin, levain, cuit sur pierre
Voilà,la pate est en train de lever.... Jai juste oublié le sucre.... Quelle est son utilité Mireille ?
- lun. 3 sept. 2018 07:00
- Forum : Autres
- Sujet : Aux pros des farines complets et integrales
- Réponses : 1
- Vues : 2026
Aux pros des farines complets et integrales
J'ai une question..... On a beau essayer de trouver les differentes farines, on n'y parvient pas toujours, moi par exemple, je nai jamais pu me procurer de seigle T170. Si une recette en contient, que faire, la remplacer par de la T130, ajouter un peu de son? Merci de vos réponses et belle journée à...
- mar. 28 août 2018 06:11
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain NORDIQUE
- Réponses : 27
- Vues : 10339
Re: Pain NORDIQUE
:oops: oops desolee je devais être bien fatiguée hier soir! :roll: :lol: En plus, j'ai oublié de noter mon protocole pour ce pain. J'ai donc fait le petrissage de maniere habituelle pour moi au fouet danois, une douzaine de minutes en tout, pointage TA pendant 3 heures, leger façonnage et mise en mo...
- lun. 27 août 2018 21:22
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain NORDIQUE
- Réponses : 27
- Vues : 10339
Re: Pain NORDIQUE
Voila, c'est cait! C'est ce pain que jai fait avec mon premier test de champenois pur, et quel beau résultat ! Ce pain est vraiment délicieux, je vous le recommande! :D C'est mon deuxieme test de pain de ce type, avec farines completes integrales et son, et on aime vraiment décidément beaucoup ça, ...
- lun. 27 août 2018 21:21
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : Pain NORDIQUE
- Réponses : 27
- Vues : 10339
Re: Pain NORDIQUE
Voila, c'est cait! C'est ce pain que jai fait avec mon premier test de champenois pur, et quel beau résultat ! Ce pain est vraiment délicieux, je vous le recommande! :D C'est mon deuxieme test de pain de ce type, avec farines completes integrales et son, et on aime vraiment décidément beaucoup ça, j...
- dim. 26 août 2018 21:01
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Levain champenois: sortie du frigo la veille ou le jour même
- Réponses : 30
- Vues : 17214
Re: Levain champenois: sortie du frigo la veille ou le jour
super contente!
C'est vraiment génial de pouvoir utiliser son levain en direct sans rafraîchir
Ma pate a correctement levé, je n'ai pas pu goûter le pain il etait encore un peu tiede ce soir, verdict demain!
C'est vraiment génial de pouvoir utiliser son levain en direct sans rafraîchir
Ma pate a correctement levé, je n'ai pas pu goûter le pain il etait encore un peu tiede ce soir, verdict demain!