La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour
Jolie recette!
Mais qu'est-ce que le gofio de maïs?

C'est bien joli tout ça! Merci pour le partage. Et c'est certainement possible avec des mix de farines SG maison.

Le kéfir voyage aussi très très bien une fois séché. Flo, le tien est désormais aussi au Japon, au Canada, et dans plusieurs endroits en France... Et c'est génial!! Merci encore tout plein!

J'applaudis des deux mains la réponse de Marie-Claire!!

Merci d'avoir rappelé ces étapes, le b.a-ba.
interro surprise pour tous les lecteurs bientôt

Ca me semble super Thierry, merci!

Un pain pugliese est un pain très aéré, avec de belles alvéoles.
Pas eu le temps de poster photos ou commentaires ou recettes, désolée...
J'essaie de revenir ici un de ces jours...

A toi d'essayer maintenant

Comme tes invités, j'aurais préféré le pain au levain! Même moins évidemment gonflé, il me semble plus goûtu! J'utilise pour ma part indifféremment mon levain 80 ou 100 ou xx % : je ne pèse plus jamais ce que je donne à manger à mon levain, en fait, et je fais toujours mes pains avec ma formule 1.2....

Je vais avoir du mal à répondre à toutes vos interrogations, j'ai été absente et vous avez écrit tout plein (et c'est super!). rapidement, quelques éléments de réponse : - le papier sulfurisé dans la cocotte donne un fond de pain humide et mollasson. Je décommande complètement et recommande huile+fa...