La recherche a retourné 2539 résultats
Aller sur la recherche avancée
- jeu. 14 mai 2020 10:26
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
- Réponses : 199
- Vues : 81444
Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
Tu viens de tout expliquer. La pousse n'existe pas réellement, la fermentation n'est pas atteinte et tu enchaînes. Donc tu suralimentes et tu noies ton levain. Je l'ai déjà expliqué plusieurs fois : un tutoriel pour un démarrage de levain que ce soit le mien, celui de Thierry ou même de qui ce soit ...
- mar. 12 mai 2020 13:53
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Les étapes incontournables
- Réponses : 36
- Vues : 72165
Re: Les étapes incontournables
Bonjour Dominique et bienvenue
- lun. 11 mai 2020 23:14
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
- Réponses : 199
- Vues : 81444
Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
Ah bon??? C'est le même tutoriel, le même travail, les mêmes étapes à suivre que ce soit pour une farine T65 qui est une farine blanche ou pour une farine T150 qui est une farine intégrale. Ces farines donneront un pain différent puisque l'une est blanche et l'autre intégrale. Maintenant , si on pré...
- lun. 11 mai 2020 20:18
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
- Réponses : 199
- Vues : 81444
Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
Comme je le dis au début sur la première planche, il faut lire et relire. Je propose un tuto soit en T65 car c'est une farine blanche OU avec une T150 qui est une intégrale. Alors si on préfère de la 110 ou de la 130 et bien vous le faites. Une farine donne un pain blanc et une 150 un pain très comp...
- lun. 11 mai 2020 16:55
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
- Réponses : 199
- Vues : 81444
Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
Pour guydu69
Ton levain n'avait pas démarré du tout à mon avis et tu as continué à rafraîchir. Tu lui as fait une overdose
C'est le hic de tous les levains : ne pas confondre le démarrage et ne pas être patient.
Pour ton pain, il fermentera peut-être mais avec beaucoup de patience!
Ton levain n'avait pas démarré du tout à mon avis et tu as continué à rafraîchir. Tu lui as fait une overdose
C'est le hic de tous les levains : ne pas confondre le démarrage et ne pas être patient.
Pour ton pain, il fermentera peut-être mais avec beaucoup de patience!
- lun. 11 mai 2020 16:50
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
- Réponses : 199
- Vues : 81444
Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
J'ai jamais pensé aux crackers, Calou_ Merci de l'idée!
Tu ajoutes de la farine aux surplus?
Tu ajoutes de la farine aux surplus?
- lun. 11 mai 2020 11:51
- Forum : Tout savoir sur le levain
- Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
- Réponses : 199
- Vues : 81444
Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
Bonjour, à la suite d'Alain, j'ajouterai que je ne comprends pas ta description de "très liquide et pas du tout mousseux". Même un levain 100% donc liquide, donc même proportion en eau que farine, n'est pas très liquide. Il est assez épais et les bulles de fermentation sont très visibles à...
- jeu. 7 mai 2020 11:36
- Forum : Le Matériel
- Sujet : Présentation et demande de renseignement
- Réponses : 8
- Vues : 42062
Re: Présentation et demande de renseignement
Bonjour à toi et bienvenue.
Je ne peux pas t'aider non plus
Je ne peux pas t'aider non plus
- ven. 1 mai 2020 13:00
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Coup de buée
- Réponses : 19
- Vues : 12720
Re: Coup de buée
Et bien fais le contraire!
- ven. 1 mai 2020 12:13
- Forum : Faire le pain
- Sujet : Coup de buée
- Réponses : 19
- Vues : 12720
Re: Coup de buée
Et bien tant mieux pour toi car cela m'est déjà arrivé et c'était tout le contraire.