La Boîte à Pain - Le forum

Il n'a que doublé!!! Mais c'est bon! Pourquoi vouloir plus? Le mien ne double plus depuis longtemps et pourtant il a une action fermentaire parfaitement correcte. Oui, on se tue à dire que c'est l'aspect qui compte ! pas le volume qui dépend : - de la qualité de la farine - de l'hydratation - de la...

Furkette a écrit :ouiii, on a les mêmes références Mireille!

On est surtout sur le forum pain de Makanaï (Flo-rence) en fait

surtout s'il a réouvert 2 maisons plus loin ! si ça interresse quelqu'un, Lélex, station de ski das le Haut Jura, 45' de Genêve suis même sur que la mairie pourrait donner un coup de main, c'est un massacre : on avait déjà perdu le toubib et la a quelques mois pres, le boulanger et la pharmacienne q...

et avec une incisette, qui est une lame de rasoir (à l'ancienne, mais ça se vend toujours), montée sur un petit manche, ou alors lame de rasoir, mais pas de cutter encore moins de couteau, aussi affûtés soient ils !

faut vite le contacter ! dans le village ou j'ai ma RS, on n'a plus de boulanger !? Il a arrêté en aout dernier et y'a toujours personne qui a repris ! quelqu'un a son contact ? (en plus la pharmacienne vient de décéder, s'il pouvait être boulanger pharmacien, ce serait bizance ! heu ... j'en demand...

spirale vs crochet ça ne se discute même pas, on ne fait pas du vélo de descente avec un tricycle ! l'un transforme le robot en pétrin, l'autre en batteur, chacun a son intérêt, mais la pâte à pain, ça ne se bat pas, çà se pétrit. La vidéo comparative devrait suffire à convaincre, mais il s'en trouv...

faut aller HYPER VITE ! c'est tout ! et ZAP ! aussi vite que la lumière, non, plus vite (comme ça on a fini de scarifier avant d'avoir commencé )
et pas besoin de mouiller (ce qui ne change rien en fait), si on ralentit un peu ça colle sur des pâtes hydratées

Hello, s'il ya des réunionnais dans le coin : - Je recherche un dalon pour acheter de la farine, au moins un (ou plus), directement à Cogedal, de la T65 soit de la Label Or (tradition) ou de la Label Rouge (plus facile, mais uniquement du blé évidemment). Ca se vend en sac de 20 Kg Ca revient à moin...

il est beau et bon mais la mie est peu alvéolée.. Ben normal, déjà dit, il faut faire un choix Un petit nousveau nous montre une photo d'un mélange blé/seigle https://forum.votrepain.com/viewtopic.php?f=39&t=2163 ben je trouve que c'est pas mal : on ne fera jamais d'alvéolage "baguette&quo...

"bio" ne veut pas dire "de panification", il ya des exigences précises (extensibilité, élasticité, etc. taux de gluten... voir diagrame de Chopin) "bio" n'est pas synonyme de qualité: un mauvais blé restera mauvais quelque soit sa méthode de culture A preuve la pire far...