La Boîte à Pain - Le forum

hé bien voilà on c'est compris Je vais donc rafraichit pour avoir 120gr.
Me reste à trouver la marche à suivre cela se trouve qq part dans le forum j'ai toujours utilisé de la levure désydratée avec la fonction pate dans une MAP ou dans le kitchenaid

Bon on est pas sur la même longueur d'onde Car là dans mon pot j'ai 60gr demain après rafraichissement et pousse 120gr si je boulange 300gr de farine il me faut 90g de levain tout point il m'en restera 30 par contre je suis loin des 10 rafraichis C'est la cata assuré ? Ma question si je boulange 300...

bon j'ai presque tout compris point 1 Demain, tu prends 90 gr de ton levain et il t'en reste 30 gr. C'est parfait. Tu fais immédiatement un nouveau rafraîchi de 15/15 et tu auras 60 gr. Tu attends que la pousse se réalise et là tu enlèves 30 gr Pourquoi veut tu 120gr de levain c.a.d 2 rafraichi en p...

Merci Mireille Bon j'ai gardé 30 gr de mon levain pot en verre je l'ai rafraichi en 1/1 (15gr de farine+15 gr d'eau) toujours même principe ajout d'eau bien oxygéner puis la farine fréquence heu chaque fois qu'il aura monté et descendu. Dès qu'il aura poussé (quand il est au max c'est du levain tout...

Hello la compagnie mon bébé semble bien se porter. Après les 3 phases de seigle belle consistance mousse au chocolat (120gr) hier vers 09h30 j'ai donc ajouté 60gr de farine de blé "bise/semi complète BIO" + 60 gr d'eau. J'ai également de la complète Par manque de contenants je les ait sépa...