La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour
D'accord avec Damien
J'ai réhydraté mon levain séché de 1 an et 2 mois le matin 25°(3 fois ) et le soir je panifier
= pain super réussis
Anne Marie: si tu as des doutes fait un essai, tu seras surpris

Le siphon a chantilly n'a pas de tuyau à l'interieur, il suffit de retourner le siphon et pas de problème, tu prends ce que tu veux
Pour le remplissage , j'utilise le gouleau de 1.5l eau minérale, cela fait un excellent entonnoir

Je trouve ces siphons chez Mathon
Actuellement ils sont en promo

ah, moi non, rafraîchi avant la mise en conservation, mais en direct pour l'utilisation, sauf après 2 ou 3 semaines et 2 rafraîchis après 6 semaines, Thierry il y a une chose que je ne suis pas, tu dis que tu conserves 3 semaines pour du direct et ensuite tu dis sauf après 2 ou 3 semaines Pour mon ...

Bonjour Thierry
Oui j'utilise la moitié de mon siphon pour panifier.
L'autre moitié je lui fait un rafraichi en 1/1, je le laisse doubler et hop
dans le siphon et frigo
Conservation 1 semaine pour avoir un pain au top

Un ka qui parle:
Tsing, ting, ting....Pffuit, pfff, pfff.
Bravo la cote va monter

Bonjour Thierry
Tu arrives à conserver un levain 3 semaines toujours opérationnel ?
Moi pas.

Re
j'ai aussi un siphon de 250ml, rempli à ras bord contient 500ml

Bonjour
J'utilise un siphon de 0.5l.
Il faut savoir que le siphon de 0.5l rempli à ras bord contient 0.7l
Je sors mon siphon 1 H avant du frigo pour avoir plus de pression
J'utilise 350g et rafraichi pour remplir le siphon à ras bord et frigo

Bonjour
Oui pas de problème, j'utilise des siphons de 0.5l