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par Miranda
sam. 4 août 2018 17:24
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain au sarrasin, levain, cuit sur pierre
Réponses : 7
Vues : 1104

Re: Pain au sarrasin, levain, cuit sur pierre

Encore une recette que je vais tester! Merci pour toutes ces bonnes recettes partagées!
par Miranda
sam. 4 août 2018 17:07
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pains aux flocons d'Avoine
Réponses : 40
Vues : 4575

Re: Pains aux flocons d'Avoine

Merci Mireille
Je me sens presque rougir.... J'avoue que ça fait un moment que je pensais à m'inscrire ici, mais je n'avais pas osé franchir le pas, ne me sentant pas à votre hauteur.... Mais mon envie d'apprendre a pris le dessus, et j'en suis ravie! :D
par Miranda
sam. 4 août 2018 17:02
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pain NORDIQUE
Réponses : 27
Vues : 3289

Re: Pain NORDIQUE

Ça me plairait bien d'essayer cette recette... Une question, est ce que le son d'avoine peut être remplacé par des flocons d'avoine? Et dans ce cas, en même quantité?
Je rejoins le coup de gueule.... C'est incroyable toutes les cochonneries qu'on veut nous faire avaler :cry:
par Miranda
sam. 4 août 2018 16:41
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pains aux flocons d'Avoine
Réponses : 40
Vues : 4575

Re: Pains aux flocons d'Avoine

image.jpg
image.jpg (71.02 Kio) Consulté 1073 fois
Voilà la mie, bien tendre, et pas bourrative, avec un bon petit goût.... Miam!
J'ai vraiment bien fait d'avoir essayé, je n'avais encore jamais testé les flocons d'avoine, c'est une belle découverte!
par Miranda
sam. 4 août 2018 08:53
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pains aux flocons d'Avoine
Réponses : 40
Vues : 4575

Re: Pains aux flocons d'Avoine

Merci Mireille, on a goûté hier, ça nous a bien plu, je le referai, en double la prochaine fois, pour en faire goûter un à mes collègues ;) Je vais faire une photo de la jolie mie! Je suis tout à fait d'accord avec toi pour les notes, on ne peut pas se souvenir de tout.... J'ai mon petit classeur je...
par Miranda
sam. 4 août 2018 08:45
Forum : Le Matériel
Sujet : Avec le crochet du batteur electrique, c'est possible ?
Réponses : 6
Vues : 943

Re: Avec le crochet du batteur electrique, c'est possible ?

Tout à fait!
Ma méthode n'est pas la plus répandue, mais elle me convient.
On a une toute petite cuisine, je sauve donc de la place en n'ayant pas de robot sur le plan de travail :D
par Miranda
ven. 3 août 2018 15:40
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pains aux flocons d'Avoine
Réponses : 40
Vues : 4575

Re: Pains aux flocons d'Avoine

image.jpg Voila, pâte préparée hier,une nuit d'apprêt au frigo et cuisson sur pierre ce matin..... Pas encore goûté, mais visuellement, il me plaît bien :D :D J'ai divisé les proportions par 2 pour ne faire qu'un pain... Hâte d'y goûter! J'ai lu Mireille que tu prends des notes sur tes pains..... J...
par Miranda
jeu. 2 août 2018 14:19
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pains aux flocons d'Avoine
Réponses : 40
Vues : 4575

Re: Pains aux flocons d'Avoine

Merci de ta réponse Mireille!
Tu tombes à pic, mon levain, rafraîchi ce matin est en super forme..... Je vais donc tester cette recette! : ;)
par Miranda
mer. 1 août 2018 15:27
Forum : Le Matériel
Sujet : Avec le crochet du batteur electrique, c'est possible ?
Réponses : 6
Vues : 943

Re: Avec le crochet du batteur electrique, c'est possible ?

Personnellement, j'ai essayé à plusieurs reprises avec mon batteur à main Kitchenaid mais je n'ai pas été convaincue à 100%. J'ai investi une quinzaine d'Euros dans un "fouet danois" avec lequel j'effectue le melange eau levain, farine pendant 4 min, puis ajout du sel, mélange 7 minutes et...
par Miranda
mer. 1 août 2018 15:07
Forum : Recettes de pain au levain
Sujet : Pains aux flocons d'Avoine
Réponses : 40
Vues : 4575

Re: Pains aux flocons d'Avoine

Merci pour la recette, j'ai justement acheté il y a quelques jours des flocons d'avoine.... :D La Manitoba, j'ai depuis peu, et franchement, j'adore! Mes pains sont beaucoup plus beaux depuis que je l'utilise, par contre, je n'ai pas de farine de froment.... Pourrais-je la remplacer par de la farine...