La Boîte à Pain - Le forum

Merci Mireille d'avoir pris le temps de me rédiger une réponse si complète. J'avais dans l'idée d'utiliser les flocons d'avoine tout simplement par e que je viens d'en entamer un paquet pour mon dernier pain en date, et que je n'ai pas de son d'avoine, mais il paraît plus intéressant d'utiliser le s...

Encore une recette que je vais tester! Merci pour toutes ces bonnes recettes partagées!

Merci Mireille
Je me sens presque rougir.... J'avoue que ça fait un moment que je pensais à m'inscrire ici, mais je n'avais pas osé franchir le pas, ne me sentant pas à votre hauteur.... Mais mon envie d'apprendre a pris le dessus, et j'en suis ravie!

Ça me plairait bien d'essayer cette recette... Une question, est ce que le son d'avoine peut être remplacé par des flocons d'avoine? Et dans ce cas, en même quantité?
Je rejoins le coup de gueule.... C'est incroyable toutes les cochonneries qu'on veut nous faire avaler

Voilà la mie, bien tendre, et pas bourrative, avec un bon petit goût.... Miam!
J'ai vraiment bien fait d'avoir essayé, je n'avais encore jamais testé les flocons d'avoine, c'est une belle découverte!

Merci Mireille, on a goûté hier, ça nous a bien plu, je le referai, en double la prochaine fois, pour en faire goûter un à mes collègues ;) Je vais faire une photo de la jolie mie! Je suis tout à fait d'accord avec toi pour les notes, on ne peut pas se souvenir de tout.... J'ai mon petit classeur je...

Tout à fait!
Ma méthode n'est pas la plus répandue, mais elle me convient.
On a une toute petite cuisine, je sauve donc de la place en n'ayant pas de robot sur le plan de travail

image.jpg Voila, pâte préparée hier,une nuit d'apprêt au frigo et cuisson sur pierre ce matin..... Pas encore goûté, mais visuellement, il me plaît bien :D :D J'ai divisé les proportions par 2 pour ne faire qu'un pain... Hâte d'y goûter! J'ai lu Mireille que tu prends des notes sur tes pains..... J...

Merci de ta réponse Mireille!
Tu tombes à pic, mon levain, rafraîchi ce matin est en super forme..... Je vais donc tester cette recette! :

Personnellement, j'ai essayé à plusieurs reprises avec mon batteur à main Kitchenaid mais je n'ai pas été convaincue à 100%. J'ai investi une quinzaine d'Euros dans un "fouet danois" avec lequel j'effectue le melange eau levain, farine pendant 4 min, puis ajout du sel, mélange 7 minutes et...