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par mireille
jeu. 14 mai 2020 10:26
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
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Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain

Tu viens de tout expliquer. La pousse n'existe pas réellement, la fermentation n'est pas atteinte et tu enchaînes. Donc tu suralimentes et tu noies ton levain. Je l'ai déjà expliqué plusieurs fois : un tutoriel pour un démarrage de levain que ce soit le mien, celui de Thierry ou même de qui ce soit ...
par mireille
mar. 12 mai 2020 13:53
Forum : Faire le pain
Sujet : Les étapes incontournables
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Re: Les étapes incontournables

Bonjour Dominique et bienvenue
par mireille
lun. 11 mai 2020 23:14
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
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Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain

Ah bon??? C'est le même tutoriel, le même travail, les mêmes étapes à suivre que ce soit pour une farine T65 qui est une farine blanche ou pour une farine T150 qui est une farine intégrale. Ces farines donneront un pain différent puisque l'une est blanche et l'autre intégrale. Maintenant , si on pré...
par mireille
lun. 11 mai 2020 20:18
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
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Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain

Comme je le dis au début sur la première planche, il faut lire et relire. Je propose un tuto soit en T65 car c'est une farine blanche OU avec une T150 qui est une intégrale. Alors si on préfère de la 110 ou de la 130 et bien vous le faites. Une farine donne un pain blanc et une 150 un pain très comp...
par mireille
lun. 11 mai 2020 16:55
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
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Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain

Pour guydu69
Ton levain n'avait pas démarré du tout à mon avis et tu as continué à rafraîchir. Tu lui as fait une overdose :D

C'est le hic de tous les levains : ne pas confondre le démarrage et ne pas être patient.
Pour ton pain, il fermentera peut-être mais avec beaucoup de patience!
par mireille
lun. 11 mai 2020 16:50
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
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Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain

J'ai jamais pensé aux crackers, Calou_ Merci de l'idée!
Tu ajoutes de la farine aux surplus?
par mireille
lun. 11 mai 2020 11:51
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain
Réponses : 199
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Re: Tuto ou déroulé en images d'une création d'un levain

Bonjour, à la suite d'Alain, j'ajouterai que je ne comprends pas ta description de "très liquide et pas du tout mousseux". Même un levain 100% donc liquide, donc même proportion en eau que farine, n'est pas très liquide. Il est assez épais et les bulles de fermentation sont très visibles à...
par mireille
jeu. 7 mai 2020 11:36
Forum : Le Matériel
Sujet : Présentation et demande de renseignement
Réponses : 8
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Re: Présentation et demande de renseignement

Bonjour à toi et bienvenue.

Je ne peux pas t'aider non plus
par mireille
ven. 1 mai 2020 13:00
Forum : Faire le pain
Sujet : Coup de buée
Réponses : 19
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Re: Coup de buée

Et bien fais le contraire!
par mireille
ven. 1 mai 2020 12:13
Forum : Faire le pain
Sujet : Coup de buée
Réponses : 19
Vues : 12509

Re: Coup de buée

Et bien tant mieux pour toi car cela m'est déjà arrivé et c'était tout le contraire.