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par Calou
dim. 19 août 2012 15:03
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!
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Re: Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!

Marie-Claire, je compte faire ta recette du pain comme au XVIIIe s., qui m'inspire particulièrement ! J'ai encore un peu de temps pour la lire, la relire, la comprendre, et l'intégrer... Le temps que le bébé levain grandisse un peu, en âge et en sagesse... Il m'inquiète un peu par son exubérance... ...
par Calou
dim. 19 août 2012 12:40
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!
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Re: Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!

Bonjour... j'ai suivi le tuto en effet. Ce matin, le bébé a eu de la farine de blé. 2 heures après, croissance multipliée par 3 dans le pot (à la limite, ça fiche la trouille...!), à H +7, la descente a commencé. Bon, et bien, le premier pain ne me semble plus très loin ! Tout est bien qui finit bie...
par Calou
sam. 18 août 2012 18:57
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!
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Re: Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!

J'ai finalement trouvé la discussion "mon levain est inerte", et effectivement c'est cela qui semble se passer, Cath : même problème que toi. Effectivement, j'avais aussi enlevé, croyant bien faire, un peu de mon levain... erreur fatale en début de vie semble-t-il ! J'ai lu aussi que les b...
par Calou
sam. 18 août 2012 18:14
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!
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Re: Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!

Merci beaucoup, Marie-Claire (dont je suis le blog avec grand intérêt) et Cath 26, pour votre aide ! Donc, le conseil, Cath26, c'est d'arrêter un peu de nourrir ce vorace nouveau-né ? et de le battre ? Mais si je lis bien ce que dit Marie-Claire, ce serait plutôt un rafraîchi par jour ? Je vais le f...
par Calou
sam. 18 août 2012 14:12
Forum : Tout savoir sur le levain
Sujet : Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!
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Re: Au secours, mon levain nouveau-né ne bouge plus!

Bonjour, Je me lance dans la mise au monde d'un levain grâce à vos conseils à tous. J'en suis à J4, et j'ai suivi les conseils donnés (à peu près ;-)). Jusqu'à hier, ça fonctionnait drôlement bien : fermentation (mousse abondante) et augmentation nette dans le pot. Mais depuis hier, morne plaine... ...